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炎炎夏日,吃壽司,方便又簡單,配個簡單的湯品或飲品,就可飽足一餐。

歡迎您來逛逛喔~
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份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
白米
3米杯
3米杯
小黃瓜
2條
紅蘿蔔
1/2條
肉鬆
1碗
海苔片
6片
壽司醋
6-9大匙
厚蛋燒
雞蛋
3顆
牛奶(鮮奶)
2大匙
米酒
1大匙
少許
胡椒粉
少許
  • 1
    1.準備食材。
  • 2
    2.白米洗後,加入水,以電子鍋或電鍋煮熟,燜好後取出,先鬆飯,趁熱加入壽司醋拌勻(可試味道,依個人喜歡的酸度,適時增減壽司醋的用量);放涼即可使用。
  • 3
    3.紅蘿蔔削皮,清洗,切長條狀;小黃瓜去頭尾,清洗,一條切為4瓣之長條狀。
  • 4
    4.紅蘿蔔與小黃瓜以1/2茶匙的鹽稍抓一下,至鹽溶解,放置醃漬30分鐘。 (使用時以紙巾拭去表面的水份)
  • 5
    5.準備厚蛋燒:取一個中碗,將厚蛋燒的所有材料加入,並攪拌均勻。
  • 6
    6.以平底鍋開小火,放入少許油,油熱後倒入蛋液(分3次-一層一層下)煎至半熟,捲至一邊,再下蛋液結合捲起,合併成厚捲,煎至表面成金黃色。
  • 7
    7.煎熟成的厚蛋燒先起鍋放涼。
  • 8
    8.將厚蛋燒切成長條狀。
  • 9
    9.包裹壽司: 擺上壽司簾、保鮮膜(塑膠袋、海苔片。
  • 10
    10.鋪上一層步驟2.壽司飯。
  • 11
    11.在1/3處擺上小黃瓜、蛋燒、紅蘿蔔、肉鬆。
  • 12
    12.由1/3處這一端往內捲,壓緊實,再將其捲至尾端,再壓緊實,成圓柱狀。
  • 13
    13.將所有壽司包裹捲好,再將其切成一口大小圓片狀。
  • 14
    14.盛盤即可品嚐。
2017/08/04 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問壽司要怎麼捲才不會把塑膠袋那些捲進去呢?

10 months ago
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作者回應

您好!
捲第一圈時很重要,一定要捲緊(會連塑膠帶層捲至底,壓緊固定,再將塑膠帶拉出),之後就可不用塑膠帶輔助捲了,若不熟練,第二圈可比照第一圈捲起,再拉出塑膠袋,這樣就可捲好哦!

10 months ago
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可以教一下如何切壽司嗎?自己切的都會散

10 months ago
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作者回應

您好!
如何切壽司?
1.壽司本身一定要先捲緊實。
2.選用較鋒利的刀具。
3.以推刀方式切。(刀下往前推,一刀往前推切到底)
以上供您參考!

10 months ago
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內餡都不用加調味嗎 可以加美乃滋嗎

a year ago
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作者回應

對,因蛋有加少許的鹽,小黃瓜與紅蘿蔔醃漬已有點鹹味,可加美奶滋,但建議做好即食,以保美奶滋的鮮度。

a year ago