酸辣黑木耳涼拌金針菇.柯媽媽の植物燕窩

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金針菇什麼都好,就只有一點不好,在食用時常因咀嚼不夠充分,導致吃下肚後,隔天還是會原封不動地排出來,而被戲稱為「明天見」。故記得在吃金針菇時不要狼吞虎嚥,要細嚼慢嚥,想在入口時更有滋味一點,這道「酸辣黑木耳涼拌金針菇」,絕對是炎夏開胃最佳選擇,吃來爽口、清脆又微辣,Q彈滑嫩的食用口感,不但一次就能吃到黑木耳與金珍菇豐富的纖維質,酸香微辣的醬汁還能協助開胃。

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

金針菇 1把
青檸酸辣黑菇醬 1/3罐
牛番茄 1顆
蒜頭 3瓣
青蔥 1根
  • 1準備金針菇、青檸酸辣黑菇醬、牛番茄、蒜頭與青蔥等食材。
  • 2金針菇切除根部,逐一洗淨後分切成段,放入滾水中川燙2~3分後撈出瀝乾。
  • 3蒜頭去膜後,切成丁,青蔥洗淨後,切成蔥花,一同放入碗中備用。
  • 4青檸酸辣黑菇醬自玻璃罐中夾出,用菜刀剁碎,與番茄丁一同放入碗中。
  • 5將步驟3、4的食材,與金針菇一同拌和在一起即可。
  • 6吃來爽口、清脆又微辣,Q彈滑嫩的酸香口感,開胃又唰嘴。
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小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2017/08/03 發表 3,668 瀏覽

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討論共 1 則

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菇菇醬要去哪裡購買

6 months ago
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作者回應

您好,黑木耳菇菇醬,可在下列線上平台選購,https://www.pinkoi.com/store/komama

6 months ago