醬蜜杏鮑菇+壽喜燒
醬蜜杏鮑菇+壽喜燒
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高纖、低熱量的菇類，在烹煮時，小火煮滾，稍微燜煮，待菇散發水分時，就可以起鍋，這樣可以保留杏鮑菇的營養及香氣。
這道涼菜原出處是阿芳老師的直播影片分享的：
https://www.facebook.com/twafan/videos/712083818976508/?fref=mentions
最後可以將杏鮑菇湯汁與壽喜燒醬汁(人愛柴老師分享)做結合應用，將菇類的甜味溶入醬汁中。
份量
4
人份
時間
5
分鐘
食材
杏鮑菇一包
220g
沙拉油
1大匙
水(約240CC)
1杯
醬油
2大匙
味醂
1匙
壽喜燒醬汁2-4人份
日式醬油
200CC
水
200CC
清酒
200CC
味醂
100CC
洋蔥
半顆
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1市售一包新鮮的杏鮑菇，洗淨切薄片 -
2鍋內用一大匙油+一杯水，放入杏鮑菇 和一和均勻，蓋上鍋蓋煮到滾，再煮1-2分鐘
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3原來的醬汁加入1-2大匙醬油跟一點味醂(鹹、淡視個人口味調整)。
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4放到保鮮盒放到涼，吃的時候擠一點沙拉醬，我沒有擠沙拉醬，直接吃就很好吃，沒吃完的放冰箱冷藏，2-3天沒問題。
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5吃完杏鮑菇，留下來的湯汁+日式醬油=400CC，加清酒，加洋蔥，先煮滾後，最後倒入開水跟味醂，就是非常好吃的壽喜燒湯底。
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6湯底、肉片，蛋、蔥，組合成好吃的壽喜燒
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7涮肉片
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8肉片夾蛋黃葱
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9肉片沾蛋黃
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