台味輕食---豬里肌炒花椰+紅蘿蔔燴蛋
描述
蛋白質與高纖的絕美組合！輕微的調味就算不用白飯也可以輕鬆完食喔！
夏天大家對於台菜多少有點抗拒，因為不外乎是炒鍋爆香那類，口味重且稍嫌油膩，這兩道完全不會，可當飲控餐沒問題。
兩道菜從備料到開動不到20分鐘，做菜就是要快狠準不拖泥帶水啊！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
小里肌肉洗淨切一公分等塊大小，抓醃醬油和米酒和沙茶醬備用。 花椰菜切成等塊大小，削皮，浸泡，洗淨，瀝乾備用。 打蛋花，加鹽巴與味霖靜止備用。 紅蘿蔔洗淨削皮後，刨絲備用
-
抓醃約10分鐘，起一油鍋，爆香蒜頭至微焦黃，下花椰菜，開中大火，拌炒約1.5分鐘，期間若太乾，可適量加一點熱開水以利拌炒，慢慢加，不用太多水。
-
花椰菜稍軟，約莫1.5分鐘後，下小里肌拌炒，中大火炒至肉熟了（大概1.5分鐘左右），湯汁也收乾的差不多時，即刻起鍋。
-
同一鍋繼續炒蘿蔔燴蛋，撈除上一道菜的殘渣。 熱新油，先炒蛋，中火， 蛋成形炒製成散蛋狀，約莫快五分熟之際，下紅蘿蔔絲，開中大火，紅蘿蔔會出一點水，所以若要加一點熱水拌炒的話不需要太多，頂多30克。紅蘿蔔軟了之後就可以起鍋囉！最後也可灑幾滴麻油（超級香呢）
小撇步
這兩道真的口味清淡又莫名下飯
很適合當便當，有菜有有肉，多棒！口味若想再鹹一點可提高醬油與鹽巴的份量。
