🍝🐔隨意炒家常麵

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去市場有時會買生麵條回家按份量個別包裝放入冷凍庫,有時想吃麵食就可以下個麵做湯麵,乾拌麵,炒麵皆可,颱風天不好出門,剛好整理冰箱裡面的食材做個炒麵

食材

家常麵 1人份
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 1小塊
黑木耳 3片
雞肉 30公克
紅辣椒 1支
青蔥 1支
雞蛋 2顆
調味料
醬油 1湯匙
黑醋 1湯匙
香油 1茶匙
黑胡椒 少許
鹽巴 少許
白胡椒粉 少許
清水 半碗
  • 1建議買回來的生麵按份量個別包裝,要煮時按照人數取用,這次是使用一人份,從冷凍庫取出不用退冰,取一湯鍋放半滿水,水沸騰後再下麵,邊攪拌等麵體浮起撈起備用
  • 2先將雞蛋打散加入少許鹽巴及白胡椒粉一起拌勻,熱油鍋炒成蛋塊取出備用,青蔥切段,蔥白蔥綠分開備用,紅蘿蔔及洋蔥切絲,雞肉也切成絲,紅辣椒去籽切段,熱油鍋後,洋蔥紅辣椒及紅蘿蔔和蔥白黑木耳下去拌炒後加入雞肉和蛋塊還有醬油
  • 3拌炒後加入半碗清水,沸騰後把煮好的家常麵放入,淋上黑醋和黑胡椒粉,建議使用筷子攪拌均勻收汁
  • 4起鍋時再下蔥綠及香油再攪拌均勻再關火,就有一碗炒麵可以吃了😁
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小撇步

配料可以按照手邊現有的食材做變化,麵體也可以使用烏龍麵,建議使用粗體麵條,細麵則不太建議,除非是油麵

2017/08/01 發表 1,148 瀏覽

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