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份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
白米
2杯
香菇
5.6朵
蝦米
酌量
瘦肉或(五花肉)
酌量
油蔥
2匙
調味
黑胡椒粒
酌量
醬油膏
酌量
醬油
酌量
酌量
酌量
香菇水
重要
  • 1
    加些許油倒入肉拌炒,炒至有香味加入香菇.蝦米.油蔥
  • 2
    倒入香菇水,加入已洗淨瀝乾白米拌炒
  • 3
    加入醬料類.以少量多次.每個人口味不同.依自身口味調整各種比例多寡
  • 4
    加些許水.倒入小鍋放到大同電鍋蒸煮.要蒸兩次 第一次外鍋2杯水 第二次外鍋1杯水 電鍋跳起不要打開.燜煮30分鐘再打開
2017/07/31 發表 1,575 瀏覽
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討論共 1 則

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一直不理解,一般煮白米飯、通常外鍋1杯水就能煮熟,為何煮【白米油飯】要煮2次?經實驗結果也是要煮2次沒錯。但為何呢?

4 months ago
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作者回應

因為我們內鍋放的水並沒有平常煮白飯那麼多 所以要蒸兩次 才有足夠的水分幫助它熟喔

a month ago