巧克力牛奶餐包
步驟
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巧克力牛奶市售調合奶，麵粉是這次評鑑團試用產品，所有材料除了奶油.鹽.酵母外，全部下攪拌鍋打15分鍾，休息20分鐘冰入冰箱水合，再加入奶油.鹽.酵母打15分
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有薄膜狀，讓麵糰鬆弛10分鐘，用保鮮膜包鬆鬆的放進冰箱低溫發酵8~12小時，拿出來後放到室溫回溫20分鐘,麵糰手指沾粉，戳一個洞不回彈，即第一次發酵完成
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分每40g一份，搓圓靜置，鬆弛夏天10分鐘，冬天15分鐘
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麵糰搓成水滴狀，橄開，放上些許巧克力豆(也可自行變化，放葡萄乾也不錯)，由寬邊捲起
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放入烤箱(開發酵功能)後發約40分鐘， 麵糰約長到二倍大。 (烤箱190度預熱 10分鐘) 入烤箱前再塗上些許無鹽奶油
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上火180下火160約烤20分鐘出爐放涼
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剖面照，巧克力有爆開的感覺
