巧克力乳酪小餐包
運用攪拌缸或麵包機攪打或自行揉勻發酵都可以成功哦!
用不完的奶油乳酪不如這樣試試吧!
食材
高筋麵粉
290g
可可粉
10g
酵母粉
3/4小匙
鹽
1/4小匙
糖
20g
無鹽奶油
20g
牛奶或水
200g
奶油乳酪
適量
糖
10g
杏仁片
適量
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1 我是用p-105t麵包機攪拌，選用功能30烏龍面模式開始攪拌15分鐘
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2 加入切小塊奶油，選用功能14攪拌麵糰發酵 -
3 一小時完成後，取出拍壓擠出空氣，切割麵糰(依照想要的大小)
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4 一小時後取出，拍壓擠出空氣，分割成想要的大小和份量，靜置10分鐘
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5 奶油乳酪室溫軟化加糖扮均勻，捏小團進冰箱冷凍20-30分鐘(為了好包入)，然後取出包入滾圓。
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6 放進烤箱(底下建議放碗熱水)可增加發酵程度縮短時間。約40分鐘漲滿後就可以取出。
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7 烤箱180度預熱10分鐘，杏仁片適量貼上巧克力麵糰。遇熱後就可以烤囉，20分鐘左右，請依烤箱調整溫度，避免焦黑。
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8 家裡如果有人不喜歡吃餡，就可以滾成微波麵包囉!捲兩次就有層次~
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9 如果想增加口感可以在乳酪餡內放巧克力豆或果乾。
小撇步
奶油建議在麵糰都成團後加，會比較均勻好吃。
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