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李明瑜
1 食譜 3 粉絲

白飯(IH調理爐及鑄鐵鍋)

白飯(IH調理爐及鑄鐵鍋)

描述

會紀錄這食譜是很少人用調理爐煮白飯
我是多次用調理爐煮飯失敗

29 說讚 2 留言

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將白米洗淨,浸泡約10-20分鐘後,將米移至鑄鐵鍋

  • 再將水及橄欖油倒入鍋內 (水跟米我是用1:1的比例,個人喜歡偏粒粒分明的口感)

  • 將調理爐開火至⑦煮滾,煮滾後再將火調至⑤再煮約2分鐘後(過程中要用木杓攪拌以免燒焦),再將鍋蓋蓋上火速調至②煮10分鐘,再悶10分鐘

  • 掀開鍋蓋攪拌,讓鍋內白飯的濕度均勻

小撇步

本人覺得烹煮前加入少許油可以讓攪拌時,飯比較不黏鍋

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李明瑜 1 食譜 3 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 請問如果米量增加,烹煮時間要增加嗎?

    不用

  • Eve Hsu
    Eve Hsu

    請問這可以煮鍋巴飯嗎

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