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新鮮蔬菜經烘烤過味香汁甜帶點微酸,且顏色漂亮讓人看了食指大動。http://mm49.pixnet.net/blog/post/224940617

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
食材
雞胸肉
2塊
蒜頭
1個
甜椒
2個
洋蔥
2~3個
櫻桃番茄
10粒
新鮮羅勒
1把
調味料
甜椒粉
適量
羅勒粉
適量
黑胡椒粉
適量
玫瑰鹽(可用其他鹽代替)
適量
特級初榨橄欖油
3~5湯匙
  • 1
    食材中的洋蔥如個頭大一點2個就可以。
  • 2
    烤箱預熱160度,雞胸肉洗淨擦乾放進烤盤裡。
  • 3
    蒜頭剝開去膜,新鮮羅勒和櫻桃番茄洗淨擦乾水分。甜椒洗淨去蒂、籽和洋蔥切去頭尾剝掉外皮後切成約一口大小。
  • 4
    然後把所有蔬菜分散放進烤盤裡(不要完全蓋住雞肉),撒上適量的鹽、甜椒粉、羅勒粉和黑胡椒粉,最後在蔬菜和雞肉上淋約7湯匙初榨橄欖油(初榨橄欖油是很好的油多加一些無妨)。
  • 5
    放進預熱好的烤箱用160度烤60分鐘。
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  • 6
    先取出雞肉呈盤,用湯匙在烤盤裡輕輕將小番茄壓扁,再攪拌一下讓蕃茄汁液混進醬汁裡,然後把蔬菜放雞肉旁淋上醬汁即可。
  • 7
    這道菜的醬汁是整道菜的精華,很適合拿來沾麵包或拌飯、麵條一起食用。
2017/07/28 發表 2,003 瀏覽
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