雞肉烤蔬菜

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新鮮蔬菜經烘烤過味香汁甜帶點微酸,且顏色漂亮讓人看了食指大動。
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份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

食材
雞胸肉 2塊
蒜頭 1個
甜椒 2個
洋蔥 2~3個
櫻桃番茄 10粒
新鮮羅勒 1把
調味料
甜椒粉 適量
羅勒粉 適量
黑胡椒粉 適量
玫瑰鹽(可用其他鹽代替) 適量
特級初榨橄欖油 3~5湯匙
  • 1食材中的洋蔥如個頭大一點2個就可以。
  • 2烤箱預熱160度,雞胸肉洗淨擦乾放進烤盤裡。
  • 3蒜頭剝開去膜,新鮮羅勒和櫻桃番茄洗淨擦乾水分。甜椒洗淨去蒂、籽和洋蔥切去頭尾剝掉外皮後切成約一口大小。
  • 4然後把所有蔬菜分散放進烤盤裡(不要完全蓋住雞肉),撒上適量的鹽、甜椒粉、羅勒粉和黑胡椒粉,最後在蔬菜和雞肉上淋一些初榨橄欖油(約3~5湯匙)。
  • 5放進預熱好的烤箱用160度烤60分鐘。
  • 6先取出雞肉呈盤,用湯匙在烤盤裡輕輕將小番茄壓扁,再攪拌一下讓蕃茄汁液混進醬汁裡,然後把蔬菜放雞肉旁淋上醬汁即可。
  • 7這道菜的醬汁是整道菜的精華,很適合拿來沾麵包或拌飯、麵條一起食用。
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2017/07/28 發表 1,487 瀏覽

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