《生酮低醣》脆皮鯖魚排+海鮮酥炸粉不用炸
描述
此海鮮酥炸粉適用於青魚(秋刀魚＆鯖魚), 白肉魚(鯛魚)等, 記得使用將魚肉擦乾，再去裹蛋液，再裹粉，可以魚肉處理完去腥步驟後裹粉冷凍，要吃的時候直接使用不沾鍋煎或者使用烤箱烤就很方便喔！
＃此脆皮酥炸粉適用2隻秋刀魚，1隻鯖魚，1大片鯛魚腹
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備好所有材料, 如果要使用白肉魚, 可以加一茶匙帕馬森起司粉 #再此使用的杏仁粉是堅果杏仁粉(一般烘焙材料坊有賣, 做馬卡龍使用的, 不是南北杏仁粉喔!), 杏仁粉可以自製, 而且相當簡單, 為了美觀, 在此使用的是無皮杏仁粉。
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全部混合完成
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示範方式：鯖魚/秋刀魚要先用酒醃一下可以去腥，冷藏放隔夜肉會緊實更好吃喔！
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醃好米酒去腥後擦乾魚身(一定要擦乾才比較好抹均勻喔!)沾上打散的蛋液
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再將海鮮麵包粉灑在平盤上,利用筷子夾魚片, 裹上調好的基本杏仁粉，會有一點濕而黏成塊，所以我是用手指抹均勻 #也可以放入夾鏈袋中避免手沾到粉
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放入烤箱200度烤15分鐘左右, 或者中小火煎7分鐘翻面再煎5分鐘
小撇步
#此海鮮酥炸粉也可以搭配鯛魚做酥炸鯛魚塊喔!
#可以加一小匙帕馬森起司粉來搭配白肉魚做魚排
#杏仁粉不宜使用椰子麵粉取代, 口感會變濕潤
