《生酮低醣》脆皮鯖魚排+海鮮酥炸粉不用炸 此海鮮酥炸粉適用於青魚(秋刀魚&鯖魚), 白肉魚(鯛魚)等, 記得使用將魚肉擦乾,再去裹蛋液,再裹粉,可以魚肉處理完去腥步驟後裹粉冷凍,要吃的時候直接使用...

《生酮低醣》脆皮鯖魚排+海鮮酥炸粉不用炸


永新廚房
124 食譜 559 粉絲
收藏 160 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

此海鮮酥炸粉適用於青魚(秋刀魚&鯖魚), 白肉魚(鯛魚)等, 記得使用將魚肉擦乾,再去裹蛋液,再裹粉,可以魚肉處理完去腥步驟後裹粉冷凍,要吃的時候直接使用不沾鍋煎或者使用烤箱烤就很方便喔!
#此脆皮酥炸粉適用2隻秋刀魚,1隻鯖魚,1大片鯛魚腹

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
海鮮酥炸粉
1/4小匙
1/2小匙
1/4小匙
少許
  • 1
    準備好所有材料, 如果要使用白肉魚, 可以加一茶匙帕馬森起司粉 #再此使用的杏仁粉是堅果杏仁粉(一般烘焙材料坊有賣, 做馬卡龍使用的, 不是南北杏仁粉喔!), 杏仁粉可以自製, 而且相當簡單, 為了美觀, 在此使用的是無皮杏仁粉。
  • 2
    全部混合完成
  • 3
    示範方式:鯖魚/秋刀魚要先用酒醃一下可以去腥,冷藏放隔夜肉會緊實更好吃喔!
  • 4
    醃好米酒去腥後擦乾魚身(一定要擦乾才比較好抹均勻喔!)沾上打散的蛋液
  • 5
    再將海鮮麵包粉灑在平盤上,利用筷子夾魚片, 裹上調好的基本杏仁粉,會有一點濕而黏成塊,所以我是用手指抹均勻 #也可以放入夾鏈袋中避免手沾到粉
  • 6
    放入烤箱200度烤15分鐘左右, 或者中小火煎7分鐘翻面再煎5分鐘
小撇步

#此海鮮酥炸粉也可以搭配鯛魚做酥炸鯛魚塊喔!
#可以加一小匙帕馬森起司粉來搭配白肉魚做魚排
#杏仁粉不宜使用椰子麵粉取代, 口感會變濕潤

2017/07/31 發表 5,709 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
永新廚房
124 食譜 559 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鮑魚紅豆WMF快力鍋披薩滷味冰淇淋飛利浦IH電子鍋舒肥機蜂蜜芋頭鑄鐵鍋史雲生雞湯臭豆腐秋葵普格義大利麵醬芭樂鳳梨酥減肥餐Bosch廚師機枸杞微波爐芒果奇亞籽虎牌電子鍋素食蛋捲早午餐奇異果壽司洛神花3M真空保鮮盒馬卡龍火龍果水波爐便當獅王洗碗精牛肉麵壽喜燒水果棉花糖南瓜濃湯涼拌小黃瓜拉麵泡麵燒肉迷迭香檸檬鳳梨百香果土豆