阿玲~三寶貝的媽 128 食譜 803 粉絲 追蹤 香菇竹筍雞湯 描述 本來覺得這湯煮來容易,無須寫食譜。但我家大寶堅持要我寫出過程,全家人都愛吃這湯頭。 想說也對!再簡單都有技巧,就寫出來參考吧! 394 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 綠竹筍 三支 雞腿塊或雞骨或排骨 適量 乾香菇 五朵 步驟 此時綠竹筍正盛產。 煮滾一鍋水,放進雞肉塊或肉骨汆燙五分鐘,去血水雜質。 再倒掉髒水清洗乾淨備用。。 將綠竹筍剝殼,再削去較粗糙的外皮,切適口大小,滾刀式切法。 乾香菇泡軟隨意切花或切對半。 取深鍋,放進完成的一和二步驟的食材。加入的水量要淹過食材再多一倍左右。 蓋上鍋蓋,再開大火煮滾。 (竹筍要好吃,必須冷水就放進去煮,煮一段時間才可開蓋) 水滾後,轉中小火慢熬約一小時左右。加入鹽調味即可。 夏天喝竹筍雞湯很對味! 小撇步 綠竹筍要挑形狀微彎,以尾端沒變綠的最佳。 1.3 萬 瀏覽 2017/07/28 發表