香菇竹筍雞湯 分享傳送傳送列印 阿玲~三寶貝的媽 128 食譜 411 粉絲 追蹤 391 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 本來覺得這湯煮來容易，無須寫食譜。但我家大寶堅持要我寫出過程，全家人都愛吃這湯頭。 想說也對！再簡單都有技巧，就寫出來參考吧！ 食材 綠竹筍 三支 雞腿塊或雞骨或排骨 適量 乾香菇 五朵 1 此時綠竹筍正盛產。 2 煮滾一鍋水，放進雞肉塊或肉骨汆燙五分鐘，去血水雜質。 再倒掉髒水清洗乾淨備用。。 3 將綠竹筍剝殼，再削去較粗糙的外皮，切適口大小，滾刀式切法。 乾香菇泡軟隨意切花或切對半。 4 取深鍋，放進完成的一和二步驟的食材。加入的水量要淹過食材再多一倍左右。 蓋上鍋蓋，再開大火煮滾。 (竹筍要好吃，必須冷水就放進去煮，煮一段時間才可開蓋) 5 水滾後，轉中小火慢熬約一小時左右。加入鹽調味即可。 6 7 夏天喝竹筍雞湯很對味！ 小撇步 綠竹筍要挑形狀微彎，以尾端沒變綠的最佳。 2017/07/28 發表 5,855 瀏覽
討論