香菇竹筍雞湯
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竹筍湯對我來說，是一種童年時的味道，如何煮出清甜不苦澀的竹筍湯，快進來看吧看吧😀
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
竹筍
一隻
雞骨
一份
乾香菇(新鮮的也可)
三朵
烹大師
二小匙
鹽
二匙半
辣椒
一支
米粒
一小把
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1竹筍削乾淨，放入鍋中，加入辣椒及米粒，此步驟很重要，可去苦味，要那種大支的辣椒，不要加到朝天椒😀 大約煮15分鐘 -
2放涼後竹筍滾邊切片
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3接下來就來熬雞骨高湯，去市場買一份大約20元，就有一包，肉還不少 入鍋前雞骨要先用過濾水沖一下
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4大約煮15分鐘，記得要把湯上的雜質撈出
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5香菇切片
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6竹筍及香菇片一起放入高湯中，文火慢煮15∼20分，再加入調味料即可上桌 雜質撈出，湯看起來就清爽多了
小撇步
竹筍選短一點，胖胖的，切面大的，會比較甜喔！