關關小姐 23 食譜 39 粉絲 追蹤 香菇竹筍雞湯 描述 竹筍湯對我來說,是一種童年時的味道,如何煮出清甜不苦澀的竹筍湯,快進來看吧看吧😀 142 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 竹筍 一隻 雞骨 一份 乾香菇(新鮮的也可) 三朵 烹大師 二小匙 鹽 二匙半 辣椒 一支 米粒 一小把 步驟 竹筍削乾淨,放入鍋中,加入辣椒及米粒,此步驟很重要,可去苦味,要那種大支的辣椒,不要加到朝天椒😀 大約煮15分鐘 放涼後竹筍滾邊切片 接下來就來熬雞骨高湯,去市場買一份大約20元,就有一包,肉還不少 入鍋前雞骨要先用過濾水沖一下 大約煮15分鐘,記得要把湯上的雜質撈出 香菇切片 竹筍及香菇片一起放入高湯中,文火慢煮15∼20分,再加入調味料即可上桌 雜質撈出,湯看起來就清爽多了 小撇步 竹筍選短一點,胖胖的,切面大的,會比較甜喔! 4,716 瀏覽 2017/03/30 發表