香菇竹筍雞湯 關關小姐 23 食譜 30 粉絲 追蹤 141 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 竹筍湯對我來說，是一種童年時的味道，如何煮出清甜不苦澀的竹筍湯，快進來看吧看吧😀 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 竹筍 一隻 雞骨 一份 乾香菇(新鮮的也可) 三朵 烹大師 二小匙 鹽 二匙半 辣椒 一支 米粒 一小把 竹筍削乾淨，放入鍋中，加入辣椒及米粒，此步驟很重要，可去苦味，要那種大支的辣椒，不要加到朝天椒😀 大約煮15分鐘 放涼後竹筍滾邊切片 接下來就來熬雞骨高湯，去市場買一份大約20元，就有一包，肉還不少 入鍋前雞骨要先用過濾水沖一下 大約煮15分鐘，記得要把湯上的雜質撈出 香菇切片 竹筍及香菇片一起放入高湯中，文火慢煮15∼20分，再加入調味料即可上桌 雜質撈出，湯看起來就清爽多了 小撇步 竹筍選短一點，胖胖的，切面大的，會比較甜喔！ 2017/03/30 發表 3,175 瀏覽
