【菜鳥人妻學做菜】麻油雞 (客家雞酒)

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以前家裡吃的麻油雞是有兌水的,嫁了客家老公之後才知道客家人的麻油雞是全酒的 (客家人稱之「雞酒」),以為全酒的話酒味會很重,沒想到不僅不會,味道還很香醇濃郁,也不用加鹽巴調味,做法又超超超簡單,真的超愛這道菜,超好吃的呢!

☆ FB影片:https://goo.gl/txAD2p

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

雞腿 (切塊) 3隻 (約480g)
薑 (切片) 10片 (約25g)
胡麻油 60ml
米酒 600ml (一瓶)
  • 1Step 1. 備料
  • 2Step 2. 起鍋加入麻油後,加入薑片煸至些微金黃色
  • 3Step 3. 加入雞腿塊,將兩面煎至無紅肉 (表面若能有些微金黃色更好)
  • 4Step 4. 加入米酒,先開大火煮滾後,轉小火滾25分鐘
  • 5Step 5. 裝盤完工!
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2017/07/26 發表 1.0 萬 瀏覽

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