絲瓜燴蛋酥 香甜的好滋味🍽

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清單爽口

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
絲瓜
1條
蛤蜊
半斤
紅蘿蔔
3/1條
薑絲
微量
香菇
4朵
乾干貝
8顆
4顆
鹽巴
微量
米酒
少許
太白粉
微量
  • 1
    將絲瓜切薄片
  • 2
    切紅蘿蔔、香菇、蔥、薑
  • 3
    將干貝泡水約20分鐘後加入少許米酒放入電鍋蒸
  • 4
    打2顆全蛋及2顆蛋黃攪拌後加入油
  • 5
    等待油溫約180度後將蛋透過濾網放入油炸成蛋酥。
  • 6
    紅蘿蔔、香菇放入鍋子拌炒後加入絲瓜及少許鹽巴並將干貝、干貝水一起倒入後加少許水,蓋上鍋蓋等絲瓜軟熟加入蛤蜊並勾芡,待蛤蜊熟起鍋前將蔥、薑絲加入後加少許米酒即可起鍋。
  • 7
    最後將蛋酥鋪在絲瓜上即可享用。
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2017/07/25 發表 944 瀏覽
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