陳凱爾 1 食譜 7 粉絲 追蹤 素食壽喜燒蓋飯 描述 非純素,非宗教素, 但都是植物,除非你放了牛油或者魚露。 蠻適合一個人一份的簡餐, 要帶便當的話再燙一兩樣青菜營養就均衡了。 #素食 #蔬食 #五辛素 #家常菜 #米食 #蓋飯 369 說讚 4 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 洋蔥 半顆切絲 新鮮香菇 數朵切條 火鍋豆腐 一盒切丁 一般醬油 約200cc(依口味調整) 味(酉林) 約200cc(依口味調整) 白飯 隨意 步驟 熱鍋,一般壽喜鍋會放牛肉逼出牛油,因為這裡沒有這種東西, 所以我使用植物奶油(對,就是反式脂肪),沒那麼素的人可以放牛油。 拌炒洋蔥,炒至透明,加入香菇一起拌炒。 香菇均勻的沾上油脂,炒到有點透了,這時洋蔥應該微焦,加入豆腐,邊炒,邊翻,邊壓碎。 豆腐碎光光了,加入醬油跟味(酉林),加一點(清)酒(或者不用),灑一些蘑菇調味料(或者不用),轉中小火熬煮入味。 煮到湯汁收得漂亮,感覺對了(我知道這很抽象),關火。 上菜: 盛白飯,鋪上均勻的料,可以做作一點灑些芝麻。 小撇步 沒有什麼小撇步,做菜就是要憑感覺, 如果做不出感覺,那就是要多做幾次喔。 喔對了,強烈推薦無印良品的不沾鍋就是。 2.8 萬 瀏覽 2012/06/11 發表