素食壽喜燒蓋飯

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非純素,非宗教素,
但都是植物,除非你放了牛油或者魚露。
蠻適合一個人一份的簡餐,
要帶便當的話再燙一兩樣青菜營養就均衡了。

食材

洋蔥 半顆切絲
新鮮香菇 數朵切條
火鍋豆腐 一盒切丁
一般醬油 約200cc(依口味調整)
味(酉林) 約200cc(依口味調整)
白飯 隨意
  • 1 熱鍋,一般壽喜鍋會放牛肉逼出牛油,因為這裡沒有這種東西, 所以我使用植物奶油(對,就是反式脂肪),沒那麼素的人可以放牛油。
  • 2 拌炒洋蔥,炒至透明,加入香菇一起拌炒。
  • 3 香菇均勻的沾上油脂,炒到有點透了,這時洋蔥應該微焦,加入豆腐,邊炒,邊翻,邊壓碎。
  • 4 豆腐碎光光了,加入醬油跟味(酉林),加一點(清)酒(或者不用),灑一些蘑菇調味料(或者不用),轉中小火熬煮入味。
  • 5 煮到湯汁收得漂亮,感覺對了(我知道這很抽象),關火。
  • 6 上菜: 盛白飯,鋪上均勻的料,可以做作一點灑些芝麻。
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小撇步

沒有什麼小撇步,做菜就是要憑感覺,
如果做不出感覺,那就是要多做幾次喔。

喔對了,強烈推薦無印良品的不沾鍋就是。

2012/06/11 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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恩丫.洋蔥不是素食的~

4 年前
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恩丫.洋蔥不是素食的~

4 年前
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其實有洋蔥就不能算素食了說

5 年前
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其實有洋蔥就不能算素食了說

5 年前