黑白芝麻棉花蛋糕(低糖入口即化版


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心情不好的時候,不妨做個像烏雲的蛋糕,再痛痛快快的吃掉!真的超鬆軟吃完心情就會好了吧:)
媽媽說看起來像黑糖糕==
多加了一顆蛋白,不用燙麵法就能達到棉花蛋糕的口感(夏天開火真的很熱orz)
如果要甜一點可以多加5-10g糖
份量:25x30cm厚烤盤

份量
10 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
蛋黃
6顆
牛奶
100克
無糖黑芝麻醬
75克
低筋麵粉
70克
蛋白
7顆
檸檬汁
1小匙
細砂糖
65克
白芝麻
適量
  • 1
    蛋黃、牛奶、芝麻醬拌勻
  • 2
    篩入麵粉拌勻
  • 3
    在另一個碗打發蛋白、檸檬汁,過程中加入糖,打發至軟性發泡,低速打1-2分鐘使泡沫細緻,最後應該會是半硬性發泡
  • 4
    分兩次將蛋白加入芝麻蛋黃糊輕柔拌勻
  • 5
    入烤盤,抹平,撒上白芝麻,180℃烤15分鐘或輕壓蛋糕中間時有彈性
  • 6
    出爐後移出烤盤,冷卻,切塊
小撇步

部落格(中英詳細圖文食譜):http://yeastchen.blogspot.tw

2017/07/23 發表 2,691 瀏覽
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