黑白芝麻棉花蛋糕（低糖入口即化版
收藏 89
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
心情不好的時候，不妨做個像烏雲的蛋糕，再痛痛快快的吃掉！真的超鬆軟吃完心情就會好了吧:)
媽媽說看起來像黑糖糕＝＝
多加了一顆蛋白，不用燙麵法就能達到棉花蛋糕的口感（夏天開火真的很熱orz)
如果要甜一點可以多加5-10g糖
份量：25x30cm厚烤盤
份量
10
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
蛋黃
6顆
牛奶
100克
無糖黑芝麻醬
75克
低筋麵粉
70克
蛋白
7顆
檸檬汁
1小匙
細砂糖
65克
白芝麻
適量
-
1蛋黃、牛奶、芝麻醬拌勻 -
2篩入麵粉拌勻
-
3在另一個碗打發蛋白、檸檬汁，過程中加入糖，打發至軟性發泡，低速打1-2分鐘使泡沫細緻，最後應該會是半硬性發泡
-
4分兩次將蛋白加入芝麻蛋黃糊輕柔拌勻
-
5入烤盤，抹平，撒上白芝麻，180℃烤15分鐘或輕壓蛋糕中間時有彈性
-
6出爐後移出烤盤，冷卻，切塊
小撇步
部落格（中英詳細圖文食譜）：http://yeastchen.blogspot.tw