時蔬佐咖哩黑芝麻醬
描述
某些菜餚特別能勾起「群體記憶」，比如炸物、珍奶、滷味......彷彿字句才剛說出口，嘴裡就能嚐到滋味。「西提」那盤黃澄的前菜，對我來說也能勾起類似的反應。
新鮮黃瓜與紅蘿蔔搭配咖哩豆腐醬與【金弘黑芝麻醬】的組合，咖哩芬芳，芝麻香氣更添神秘與濃郁。
全素的時蔬佐咖哩黑芝麻醬，希望您會喜歡。
步驟
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您可以用嫩豆腐取代家常豆腐；除了紅蘿蔔與黃瓜，選擇任何適合生食的蔬果都很適合，也可以搭配板豆腐、百頁等。
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用食物處理機或果汁機將咖哩豆腐醬的食材攪打均勻。 （因為咖哩粉裡已經有薑黃，您可以省略薑黃粉。食譜裡之所以額外增加，主要是為了調色。）
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咖哩豆腐醬的樣子。
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將咖哩豆腐醬置於盤中，加上【金弘黑芝麻醬】。
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用筷子或小叉畫出花紋。
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忍不住模仿擺盤，能算上有一分神似吧。
小撇步
1.強烈建議依照自己的口味調整調味品用量，特別是檸檬汁。本食譜比例做出來的咖哩豆腐醬偏酸口。不喜歡酸味的話。除了減少用量，您也可以使用市售無糖柳橙汁或蘋果汁取代。
2.各廠牌的咖哩粉風味都非常不同，您可以選擇任何慣用的品牌。全素的朋友在購買咖哩粉的時候，基本上只要特別注意「洋蔥粉、蒜頭粉、阿魏粉」三個成分，就能避開五辛。
