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秒殺胡椒蝦⋯好吃到連手指都想吃進肚。適合全家人一起享用。

它,非常簡單。

GO!跟著女王一起做料理吧❤️

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
蒜頭(剝殼)
大約8-10顆
薑(跟蒜比例一樣)
適量
青蒜(切段)
2根
熱開水
100CC
料理酒(高粱酒也可以)
適量
胡椒鹽(免洗湯匙)
一平匙
蝦子(將頭最前端剪掉一點)
手抓2-3把
  • 1
    蒜頭、薑:切細碎(可用料理機打碎) 青蒜:切段
  • 2
    熱鍋+油。 放入細碎薑、蒜,炒香。 放入切段的青蒜,炒香。
  • 3
    加入「胡椒鹽」,炒香。
  • 4
    放入「水」、「料理酒」 (開中大火,讓鍋子維持熱度。為了等等放入蝦子時,可以迅速讓蝦子變熟。若在鍋子停留太久,蝦子肉質變老,甜份也會流失喲)
  • 5
    放入蝦子,拌炒。 (慢慢收湯汁,如果你覺得胡椒味還不夠,可在這時候多添加。記得,我們放的是「胡椒鹽」,千萬不要再另外放鹽巴或醬油,會太死鹹) *貼心小撇步* 蝦子買來,請將蝦子頭的最前端,用剪刀剪掉一小段(避免食用時刺到手或嘴巴),蝦腳也修掉(煮起來整體會很乾淨,如果有蝦子腳抱卵,那個都要剪掉)
  • 6
    拌炒到「蝦子變紅色且彎曲」。湯汁呈現紅色的蝦汁,香氣四溢,蝦子看起來很有「彈性」。 恭喜你,可以盛盤,上桌囉。 (不要一直怕它不熟,一直滾。它怕太熟,會乾枯,反而肉質變硬喲)
2017/07/22 發表 1.3 萬 瀏覽
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簡單又美味的蝦料理

7 months ago