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秒殺胡椒蝦

Name: 秒殺胡椒蝦 by 女王下廚趣❤️
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 蒜頭（剝殼） 大約8-10顆; 薑（跟蒜比例一樣） 適量; 青蒜（切段） 2根; 熱開水 100CC; 料理酒（高粱酒也可以） 適量; 胡椒鹽（免洗湯匙） 一平匙; 蝦子（將頭最前端剪掉一點） 手抓2-3把

描述

秒殺胡椒蝦⋯好吃到連手指都想吃進肚。適合全家人一起享用。

它，非常簡單。

GO！跟著女王一起做料理吧❤️

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

蒜頭、薑：切細碎（可用料理機打碎）青蒜：切段
熱鍋+油。放入細碎薑、蒜，炒香。放入切段的青蒜，炒香。
加入「胡椒鹽」，炒香。
放入「水」、「料理酒」（開中大火，讓鍋子維持熱度。為了等等放入蝦子時，可以迅速讓蝦子變熟。若在鍋子停留太久，蝦子肉質變老，甜份也會流失喲）
放入蝦子，拌炒。（慢慢收湯汁，如果你覺得胡椒味還不夠，可在這時候多添加。記得，我們放的是「胡椒鹽」，千萬不要再另外放鹽巴或醬油，會太死鹹） *貼心小撇步* 蝦子買來，請將蝦子頭的最前端，用剪刀剪掉一小段（避免食用時刺到手或嘴巴），蝦腳也修掉（煮起來整體會很乾淨，如果有蝦子腳抱卵，那個都要剪掉）
拌炒到「蝦子變紅色且彎曲」。湯汁呈現紅色的蝦汁，香氣四溢，蝦子看起來很有「彈性」。恭喜你，可以盛盤，上桌囉。（不要一直怕它不熟，一直滾。它怕太熟，會乾枯，反而肉質變硬喲）