秒殺胡椒蝦
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有 5 人跟著做
秒殺胡椒蝦⋯好吃到連手指都想吃進肚。適合全家人一起享用。
它，非常簡單。
GO！跟著女王一起做料理吧❤️
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
蒜頭（剝殼）
大約8-10顆
薑（跟蒜比例一樣）
適量
青蒜（切段）
2根
熱開水
100CC
料理酒（高粱酒也可以）
適量
胡椒鹽（免洗湯匙）
一平匙
蝦子（將頭最前端剪掉一點）
手抓2-3把
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1蒜頭、薑：切細碎（可用料理機打碎） 青蒜：切段
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2熱鍋+油。 放入細碎薑、蒜，炒香。 放入切段的青蒜，炒香。
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3加入「胡椒鹽」，炒香。
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4放入「水」、「料理酒」 （開中大火，讓鍋子維持熱度。為了等等放入蝦子時，可以迅速讓蝦子變熟。若在鍋子停留太久，蝦子肉質變老，甜份也會流失喲）
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5放入蝦子，拌炒。 （慢慢收湯汁，如果你覺得胡椒味還不夠，可在這時候多添加。記得，我們放的是「胡椒鹽」，千萬不要再另外放鹽巴或醬油，會太死鹹） *貼心小撇步* 蝦子買來，請將蝦子頭的最前端，用剪刀剪掉一小段（避免食用時刺到手或嘴巴），蝦腳也修掉（煮起來整體會很乾淨，如果有蝦子腳抱卵，那個都要剪掉）
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6拌炒到「蝦子變紅色且彎曲」。湯汁呈現紅色的蝦汁，香氣四溢，蝦子看起來很有「彈性」。 恭喜你，可以盛盤，上桌囉。 （不要一直怕它不熟，一直滾。它怕太熟，會乾枯，反而肉質變硬喲）
