🍰棉花蛋糕🍰
熱量
步驟
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蛋白和蛋黃分離。蛋白的容器中不得有一點水、油，也不能參雜一點點的蛋黃，這都會影響到蛋白的打發。
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蛋黃加入砂糖，攪拌均勻。
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加入油，攪拌均勻。
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加入牛奶，攪拌均勻。
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將低筋麵粉過篩加入，輕輕攪拌均勻。（不要過度攪拌）
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蛋黃糊完成。
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蛋白打發至出現泡泡狀加入3/1砂糖，泡泡變慢慢變小、體積開始變大加入2/1砂糖。
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再攪打幾分鐘，讓蛋白霜變細膩。
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打發至硬性發泡。
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加入幾滴檸檬汁，低速攪打均勻。此時預熱烤箱。
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3/1蛋白霜加入蛋黃糊內，輕輕切拌均勻（快速、小力一點），攪拌好了再加2/1切拌。
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最後一次的加入攪拌。
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把麵糊倒入模具。摔幾下讓泡沫破掉，不要摔太多下了。送入烤箱，150度烤1小時。
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出爐後倒扣在放涼架上完全放涼，之後才可以脫模。首先用手撥開周圍，再倒扣出來，就完成咯~
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美麗的切面💓
小撇步
此食譜使用8吋活底模具。不用舖烘焙紙，也不要抹油撒粉。
檸檬汁只是為了去腥味，因為沒有加香草精。（檸檬汁也可不加）
