百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Yi-shin Shr
1 食譜 1 粉絲

手作健康刀削麵

手作健康刀削麵

描述

日式手作刀削麵配上新鮮蔬菜,健康又美味!

58 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

配料

步驟

  • 將麵類食材全部加入,建議可適當加入蛋黃增加黏著性。攪拌均勻後揉成圓球形。

    將麵類食材全部加入,建議可適當加入蛋黃增加黏著性。攪拌均勻後揉成圓球形。

  • 麵糰略稍乾燥,以濕布覆蓋麵粉使之增加濕度,保持彈性。時間到了之後以滾輪攤平麵粉。

    麵糰略稍乾燥,以濕布覆蓋麵粉使之增加濕度,保持彈性。時間到了之後以滾輪攤平麵粉。

  • 再以刀具切割長條型麵線,也可依個人喜好捏成麵疙瘩。

    再以刀具切割長條型麵線,也可依個人喜好捏成麵疙瘩。

  • 準備一鍋沸騰熱水,將切割後的麵線丟入煮沸,固定麵線形狀。麵線顏色改變為偏黃並漂浮至鍋面即代表完成,若煮沸時間越長麵則會越爛(故依個人喜好調整煮沸時間)。

    準備一鍋沸騰熱水,將切割後的麵線丟入煮沸,固定麵線形狀。麵線顏色改變為偏黃並漂浮至鍋面即代表完成,若煮沸時間越長麵則會越爛(故依個人喜好調整煮沸時間)。

  • 完成後的麵條,可依個人喜好用廚房紙巾吸少去許多餘水分。

    完成後的麵條,可依個人喜好用廚房紙巾吸少去許多餘水分。

  • 將新鮮食材及配料煮沸後蓋在麵條上面進行裝飾。

    將新鮮食材及配料煮沸後蓋在麵條上面進行裝飾。

小撇步

麵粉可能到處黏著在沾板或盤子上,可以塗抹些麵粉避免黏附。

4,461 瀏覽
avatar
Yi-shin Shr 1 食譜 1 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 高麗菜 義大利麵 蒸蛋 炒麵 糖葫蘆 酸辣湯 滷肉 排骨 櫛瓜 糖醋排骨 家常菜 白菜滷 小黃瓜 雞胸肉 茄子 雞肉 早餐 湯麵 菠菜 金針菇 花椰菜 餅乾 地瓜 豆腐 娃娃菜 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 打拋豬 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 南瓜 粽子 高麗菜飯 馬鈴薯 鮭魚 四季豆 玉米濃湯 雞湯 三杯雞 低脂高蛋白 炒飯 瓜仔肉 杏鮑菇 番茄 竹筍