馬鈴薯蛋沙拉
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馬鈴薯蛋沙拉不僅做法簡單，而且除了單吃，也可夾入麵包一起食用，在炎熱的夏日，是再適合不過的冰箱常備菜了。
份量
4
人份
食材
中型馬鈴薯
2顆
紅蘿蔔
一小段
雞蛋
2顆
鹽
1小匙
黑胡椒
1/2小匙
美乃滋
適量
-
1馬鈴薯去皮切成約0.5公分厚，紅蘿蔔去皮切成約0.2公分厚，雞蛋用沾濕的廚房紙巾包起來。放入電鍋，外鍋放一杯水，等跳起後悶15分鐘，即可取出。 -
2將馬鈴薯、紅蘿蔔用叉子壓成泥(可保留一些塊狀)，雞蛋切成小丁，將馬鈴薯、紅蘿蔔、雞蛋、鹽、胡椒拌勻，即完成。
-
3放入冰箱冷藏保存，要食用時放入適量美乃滋即可。
