仿英國農舍派 — 清冰箱料理
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做杏鮑菇咖哩餃的內餡份量，不易拿捏，剩了不少。就湊合了冰箱裡現有的食材，來烤一份可以做為正餐的料理。
英國農舍派的起源，據說最早就是為了消化家中剩餘食材而來，雖然當初是以肉餡為主，但自己製作可依喜愛與需求變化，是很具彈性的一道佳餚。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
杏鮑菇咖哩餡（或任何肉餡）
200g
義大利尖管麵（或通心麵）
70g
冷凍毛豆 （或其他蔬菜）
50g
馬鈴薯泥
230g
起司片
二片（可省略）
馬鈴薯泥
馬鈴薯
一顆 （約190g)
鮮奶油（或鮮奶）
30cc
奶油
10g
鹽
一小撮
義大利香料
一小撮
-
1馬鈴薯去皮切塊放入電鍋內鍋，外鍋加一杯水蒸熟至軟。 趁熱用叉子壓成泥後，加入所有馬鈴薯泥食材拌勻。 -
2義大利麵及毛豆，依個別烹調時間以清水煮熟。 加入咖哩餡中混合均勻。
-
3將所有餡料放入烤模中鋪平，上方再平鋪二塊起司片後，鋪上馬鈴薯泥。用叉子在上方畫出裝飾紋路。
-
4放入預熱好的烤箱，以200度C烘烤20-30分鐘至表面金黃。
小撇步
1. 馬鈴薯泥也可以是不加任何調味的薯泥。但是，加了奶油、鮮奶油後，會比較滑潤順口。
2. 這可以是一道很隨性的料理，食材份量與比例，都可視狀況增減，不用太拘泥。
3. 可以先準備好至步驟3，加蓋冷藏保存，食用前再入烤箱烘烤完成。