麥典麵包專用粉【咖哩塔香豬肉菜粿】!!

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減肥期間很想吃QQ的菜粿怎辦?
糯米粉雖營養價值比小麥高些,
難消化,易使血糖升高的缺點,
讓我決定用麥典麵包專用粉試試看!
剛好收到這包超棒麵包粉,
來試作看看囉!
成果不錯哦!

食材

麥典麵包專用粉 200克
50CC
米酒 2大匙
少許
糖粉 30g
咖哩粉 一大匙
內餡
九層塔 手心一把的量
薑末 適量
七味粉 適量
香油 少許
黑胡椒粉 適量
素蠔油 一大匙
瘦豬絞肉 100克
  • 1豬肉內餡調味混合
  • 2九層塔+老薑剁成細末
  • 3兩個混合變成完美塔香內餡
  • 4外皮的材料混合攪拌!因為小麥粉有筋度,如果單純用小麥粉去用,會變成硬幫幫的粿,所以我們要利用米酒來微發酵,如果用酵母粉來製作會變成包子哦!
  • 5叛逆期,硬要用麵包專用粉來製作,但是效果還不錯耶!!
  • 6揉成團後微發酵15分鐘。
  • 7外皮的量大約做6顆,每顆50g的皮。
  • 8這真的不是包子哦!只是我把粿做成包子形狀。水滾後放上蒸籠,中小火蒸13分鐘,然後關火悶4分鐘,就完成了。
  • 9跟菜粿一樣的QQ感,口感比正版微硬些,但是很像粿跟水晶餃的外皮,搭配塔香豬肉內餡,真的蠻意外的好吃,但建議現做現吃,別冷凍冷藏隔夜再加熱,因為畢竟不是糯米粉做的,冰過之後會變的更硬,即使回溫,口感會變差,建議吃多少做多少哦!
  • 10感覺還不錯吧!趕快拿家裡的麵粉做看看吧!
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2017/07/15 發表 696 瀏覽

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