超簡單！自製馬斯卡彭起士
描述
Marcarpone起士，食用搭配應用多樣，自己做掌握食材來源，省錢健康又安心。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將牛奶和鮮奶油放入鍋內，使用180度的爐火，邊加熱邊攪拌，持續12分鐘。
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加入乳酸，順時鐘攪拌20次後，再關閉爐火。
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靜置8分鐘後，再攪拌2-3次後，將起士混合液倒入準備好的紗布篩網上。
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用紗布包住起士，在篩網上輕輕拍打，直到水分充分抽乾為止(約5分鐘)。
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將起士倒入攪拌碗，均勻將奶酪表面揉捏平整至光滑為止，再裝入保鮮容器中即完成！
小撇步
1. 一人份的材料約可製作成100g的馬斯卡邦起司（Mascarpone），請冷藏保存，食用期限為七日內
2. 馬斯卡邦乳酪應用方式十分豐富。可當奶油乳酪塗貝果，加在義大利燴飯中代替奶油；放在烤蕃茄上或是烤馬鈴薯上；放在水果上；和切碎的帕馬森乳酪混合加在義大利麵裡；也可以用脆餅乾、洋芋片、烤麵包或義大利麵包棒沾著吃。
