檸檬香料鹽焗明蝦

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香味及鮮味兼具的一道簡單料理,下酒的好菜喔!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

明蝦 6尾
米酒 適量
粗鹽或精鹽 適量
乾月桂葉(捏碎) 1-2片
蒜(切片) 2-3小塊
花椒 1匙
黑胡椒粒 1匙
檸檬(切角塊) 1顆
調味
米酒 一大匙
  • 1明蝦洗淨,放在碗裡,淋上米酒,浸至約10分左右
  • 2在鑄鐵鍋底放上一層厚厚的鹽,擺上所有香料,與鹽稍微拌炒一下讓香料出味
  • 3然後把明蝦平擺在鹽上,並在明蝦上面放上切塊的檸檬塊,馬上淋上米酒,蓋上鍋蓋小火悶煮約5分,之後再關火悶約10分鐘
  • 4上桌之後,再將剩餘的檸檬擠出汁來,淋在蝦上即可享用
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2017/07/13 發表 2,719 瀏覽

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