鹽焗明蝦

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朋友送來比手掌大的急凍明蝦,用鹽埋起來,進預熱到200度的烤箱,快烤15分鐘!就有香甜鮮美的鹽焗蝦可以吃囉~
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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

明蝦 8尾
500g
米酒 少許
檸檬 1/4顆
  • 1明蝦洗淨瀝乾,倒入少許米酒混勻。
  • 2烤箱預熱200度。 烤盤上先鋪一張鋁箔紙,亮面朝上,再鋪上一張較長的烘培紙,對摺剛好是烤盤大小即可。並在烘焙紙上鋪上一半的鹽。
  • 3排入明蝦,再用另一半的鹽蓋灑在明蝦上。
  • 4將烘焙紙對摺把明蝦蓋起來,用鋁箔紙將四邊略壓住固定烘焙紙。 入烤箱烤15分鐘,便可取出裝盤,享用時,去殼擠上檸檬汁即可。
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小撇步

如是用一般白蝦或體型較小的鮮蝦,請調整烘烤時間8-10分鐘。

2017/11/11 發表 2,481 瀏覽

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