★菇菇炒蛋燴絲瓜★夏日輕晚餐
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
薑末
適量
杏鮑菇
3-4支
絲瓜
1/2條
雞蛋
2顆
調味料
醬油
1匙
鹽
適量
油
少許
水
100c.c.
-
1杏鮑菇滾刀切塊，絲瓜切塊，薑切碎末，備好所有的料。 -
2加入少量的油後再開小火，加入薑末炒香。
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3加入杏鮑菇小火拌炒，加入水約50c.c，並倒入少許醬油，繼續炒到上色有香味。（舞菇是冰箱剩下的，就拿來一起炒一炒哈）
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4倒入所有的絲瓜，待2-3分鐘後再開始翻攪，並加入25c.c的水，炒到有點收乾，再將剩下的25c.c水加入，打好蛋備用。
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5水小滾剩一點點時，將蛋倒入，待蛋周圍定型再翻炒，蛋熟了就可以起鍋開動了~。
小撇步
1. 有些油是低發煙點（比如橄欖油）不適合大火炒，原來健康的油反而會產生不好的物質，因為實在懶得區分、買多種不同發煙點的油，所以我料理幾乎都不用大火，吃起來不會有豪爽的鑊氣XD。
2. 蛋要漂亮不糊掉，就不可以太早翻炒它唷。