★菇菇炒蛋燴絲瓜★夏日輕晚餐


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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
薑末
適量
杏鮑菇
3-4支
絲瓜
1/2條
雞蛋
2顆
調味料
醬油
1匙
適量
少許
100c.c.
  • 1
    杏鮑菇滾刀切塊,絲瓜切塊,薑切碎末,備好所有的料。
  • 2
    加入少量的油後再開小火,加入薑末炒香。
  • 3
    加入杏鮑菇小火拌炒,加入水約50c.c,並倒入少許醬油,繼續炒到上色有香味。(舞菇是冰箱剩下的,就拿來一起炒一炒哈)
  • 4
    倒入所有的絲瓜,待2-3分鐘後再開始翻攪,並加入25c.c的水,炒到有點收乾,再將剩下的25c.c水加入,打好蛋備用。
  • 5
    水小滾剩一點點時,將蛋倒入,待蛋周圍定型再翻炒,蛋熟了就可以起鍋開動了~。
小撇步

1. 有些油是低發煙點(比如橄欖油)不適合大火炒,原來健康的油反而會產生不好的物質,因為實在懶得區分、買多種不同發煙點的油,所以我料理幾乎都不用大火,吃起來不會有豪爽的鑊氣XD。
2. 蛋要漂亮不糊掉,就不可以太早翻炒它唷。

2017/07/13 發表 2,445 瀏覽
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