西式炒菇基礎★香蒜蘑菇★
收藏 313
留言 1
有 2 人跟著做
圖文好讀版：https://goo.gl/LDp5Fr
西式炒蘑菇的步驟相當固定，就是先把蘑菇炒上色炒香後，加入蒜末和香草稍微拌炒後再放入一塊奶油，讓蘑菇增加滑潤度和脂肪的香氣，最後如果喜歡的話可以淋一些白酒或是酒醋，就是一道好吃的西式炒蘑菇了。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
蘑菇
1盒
鴻禧菇
1包
黑美人菇
1包
大蒜
4瓣
奶油
1塊
百里香、迷迭香
些許
巴薩米可醋
1大匙
鹽、黑胡椒
適量
-
1來看看有什麼主食材吧！菇類買到什麼就用什麼～ -
2蘑菇洗淨後切片，黑美人菇和鴻禧菇把根部去掉，撥散切小塊就可以了（不用洗）。
-
3鍋中加入些許油，因為菇類很會吸油，炒到鍋底沒油後可以補加。
-
4開始炒蘑菇，炒到上色並且體積縮小（出水）。
-
5蘑菇炒得差不多後，加入黑美人菇和鴻禧菇炒香。分兩步驟是因為量比較大，一次全部加的話可能出水太嚴重就變成煮蘑菇了。如果量沒大麼大就一次全部加。
-
6用鹽、黑胡椒調味。
-
7加入蒜末炒香。
-
8再加入百里香和迷迭香。香草一定要最後加喔，太早加香氣會被揮發掉。
-
9這時候加入一塊奶油（恩…我加了兩塊）。
-
10最後淋一點巴薩米可醋即可上菜啦！
