西式炒菇基礎★香蒜蘑菇★


豬香世家
20 食譜 59 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

圖文好讀版:https://goo.gl/LDp5Fr
西式炒蘑菇的步驟相當固定,就是先把蘑菇炒上色炒香後,加入蒜末和香草稍微拌炒後再放入一塊奶油,讓蘑菇增加滑潤度和脂肪的香氣,最後如果喜歡的話可以淋一些白酒或是酒醋,就是一道好吃的西式炒蘑菇了。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
  • 1
    來看看有什麼主食材吧!菇類買到什麼就用什麼~
  • 2
    蘑菇洗淨後切片,黑美人菇和鴻禧菇把根部去掉,撥散切小塊就可以了(不用洗)。
  • 3
    鍋中加入些許油,因為菇類很會吸油,炒到鍋底沒油後可以補加。
  • 4
    開始炒蘑菇,炒到上色並且體積縮小(出水)。
  • 5
    蘑菇炒得差不多後,加入黑美人菇和鴻禧菇炒香。分兩步驟是因為量比較大,一次全部加的話可能出水太嚴重就變成煮蘑菇了。如果量沒大麼大就一次全部加。
  • 6
    用鹽、黑胡椒調味。
  • 7
    加入蒜末炒香。
  • 8
    再加入百里香和迷迭香。香草一定要最後加喔,太早加香氣會被揮發掉。
  • 9
    這時候加入一塊奶油(恩…我加了兩塊)。
  • 10
    最後淋一點巴薩米可醋即可上菜啦!
2017/07/13 發表 1.1 萬 瀏覽
也可以試試看

有 3 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
豬香世家
20 食譜 59 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Natalie
    Natalie

    請問巴薩米可醋在哪裡買呢 🙏

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarella虎牌電子鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜桂冠風味沙拉早餐千層蛋糕麵疙瘩晚餐牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣飛利浦萬用鍋便當菜鯛魚片品幸福砧板清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉S&B金牌咖哩茄子豆腐竹筍金針菇仁舟淨塑矽密袋義大利麵雞腿肉pancake