鼠尾草脆皮藷塊佐手作大蒜美乃滋

收藏 26 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

食材
馬鈴薯
9個(小型)
橄欖油
125ml
大蒜
10瓣(連皮)
海鹽
適量
鼠尾草
適量
大蒜美乃滋
蛋黃
3個
植物油
250ml
白葡萄酒醋
1茶匙
檸檬汁
1½茶匙
黃芥末醬
1茶匙
適量
  • 1
    烤箱預熱至220度。
  • 2
    把馬鈴薯放在一個加了海鹽的冷水鍋中,大火煮沸後,轉中火再煮20分鐘,瀝乾備用。
  • 3
    將瀝乾的馬鈴薯置於鋪上烤紙的烤盤上,淋上橄欖油,撒上海鹽、大蒜粒,進烤箱烤15-20分鐘。翻面,稍微壓開馬鈴薯,加入鼠尾草,再烤15分鐘,或至邊緣微焦脆。
  • 4
    搭配大蒜美乃滋一起食用,或當成主食的配菜。
  • 5
    【大蒜美乃滋】 將蛋黃,白葡萄酒醋置於在大碗中,用電動攪拌器均勻打發。
  • 6
    攪拌機在高速中,以每次約1湯匙的速度加入植物油。在每次添加之前,確保油與蛋黃已完全結合。蛋黃醬會漸漸變得濃厚,攪拌器經過的痕跡也相對明顯。
  • 7
    添加檸檬汁和黃芥末醬後,用鹽調味即可。
贊助
2017/07/12 發表 320 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣