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Le Creuset
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鼠尾草脆皮藷塊佐手作大蒜美乃滋

鼠尾草脆皮藷塊佐手作大蒜美乃滋
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食材

大蒜美乃滋

步驟

  • 烤箱預熱至220度。

  • 馬鈴薯放在一個加了海鹽的冷水鍋中,大火煮沸後,轉中火再煮20分鐘,瀝乾備用。

  • 將瀝乾的馬鈴薯置於鋪上烤紙的烤盤上,淋上橄欖油,撒上海鹽、大粒,進烤箱烤15-20分鐘。翻面,稍微壓開馬鈴薯,加入鼠尾草,再烤15分鐘,或至邊緣微焦脆。

  • 搭配大美乃滋一起食用,或當成主食的配菜。

  • 【大美乃滋】 將蛋黃,白葡萄酒醋置於在大碗中,用電動攪拌器均勻打發。

  • 攪拌機在高速中,以每次約1湯匙的速度加入植物油。在每次添加之前,確保油與蛋黃已完全結合。蛋黃醬會漸漸變得濃厚,攪拌器經過的痕跡也相對明顯。

  • 添加檸檬汁和黃芥末醬後,用鹽調味即可。

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Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲

LE CREUSET法國鐵鑄鍋,色彩豐富、設計新穎,擁有近九十年的歷史,廣受全球消費者的喜愛。

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