生乳捲（可自行更換水果）
描述
這是一個基本生乳捲
什麼都沒加就是原味
如果喜歡吃水果口味的就自己在卷餡時鋪上水果一起捲即可
這口味連我婆婆都愛吃唷
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先來做蛋黃糊 把蛋黃加入砂糖攪拌均勻。
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再加入酪梨油攪拌均勻
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再加入牛奶攪拌均勻
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再加入低筋麵粉拌勻，不要過度攪拌，有勻就好。 這樣就完成蛋黃糊的部分了，先放在一旁備用。
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把烤盤鋪好白報紙或是烘焙紙或是烘焙布。 備用。
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把冷藏的蛋白打成蛋白霜。 砂糖分三次倒進蛋白裡打發。 這時烤箱轉170，預熱10分鐘。
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取1/3蛋白霜進入蛋黃糊裡輕輕切拌拌勻。 然後再取1/3蛋白霜進蛋黃糊裡切拌拌勻。
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把蛋黃糊倒回最後1/3蛋白霜的盆子裡，輕輕切拌拌勻。
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把完成的麵糊倒進烤盤裡，再用刮刀均勻抹平麵糊。然後進烤箱烤。放烤箱上層。 溫度170/170，烤20分鐘，十分鐘時要調頭。然後180再烤五分鐘。
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烤好之後立刻從烤箱拿出來，把四周的白報紙撕掉。 在蛋糕上再覆蓋一張白報紙，再把蛋糕翻面，翻面後也把背面的白報紙撕下，讓蛋糕散熱。 照片裏看到的是蛋糕的內面。
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等蛋糕涼時來打鮮奶油內餡。 把冷藏的鮮奶油倒進鋼盆，然後砂糖分三次倒入鮮奶油裡一起打發。 把鮮奶油打發至不會流動的狀態即可
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接著把涼了的蛋糕在靠自己這面用刀子輕輕的割出幾條線，但不切斷。這樣等一下在卷蛋糕會比較好捲。
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把打好的鮮奶油平鋪在蛋糕上，靠近尾端鮮奶油量要減少，不然不好捲且捲起來時鮮奶油會從收尾的地方炸出來⋯很醜
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接著用桿麵棍輔助，把蛋糕捲起來就完成了❤️
小撇步
喜歡加水果的人就在鋪鮮奶油內餡時加入即可
![[廚房筆記]和三盆生乳捲](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F253401%2F05b5668930454c57.jpg&width=200)
