免烤箱草莓起司蛋糕

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炎熱的夏天就是要作免烤箱的甜點,以免甜點還沒做好自己已經在廚房被烤到燒焦。這款草莓蛋糕步驟簡單不易失敗,草莓的裝飾送人或自己吃都好看喔!
更多詳細步驟及影片到加州頑妻Blog和FB觀賞喔
https://www.facebook.com/kylieforniausa

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

奶油乳酪 140g
鮮奶油 100ml
豆漿 75ml
砂糖 40g
吉利丁粉 5g
草莓 5個
無鹽奶油 20g
消化餅乾 6片
  • 1將無鹽奶油融化成液態,消化餅乾打碎(沒有機器可以裝在塑膠袋內用擀麵棍打),兩者混和攪拌,攪拌後的奶油餅乾屑鋪平在烤模底部,壓越緊越好,放冰箱備用
  • 2豆漿泡吉利丁粉攪拌一分鐘後隔水加熱攪拌至吉利丁粉完全融化,室溫放涼
  • 3奶油乳酪用攪拌器打至蓬鬆,加入鮮奶油攪拌均勻,分次放入砂糖攪拌均勻
  • 4放入剛剛準備好的豆漿攪拌均勻
  • 5拿出烤模將草莓繞著烤模擺好,切面朝外面
  • 6倒入起司蛋糕液,烤模在桌面敲幾下,敲出大氣泡,放置冰箱3-4小時
  • 7放上裝飾,美麗的4吋草莓蛋糕完成!
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2017/07/29 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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請問如果六吋模 比例都乘幾倍

a month ago
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作者回應

您好,乘以1.5倍即可喔~

a month ago
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吉利丁片要幾片呢?謝謝!

2 months ago
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作者回應

根據經驗大概相同份量就可以了 主要是讓蛋糕成形

a month ago
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然後是放冷凍還是冷藏呢?

3 months ago
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作者回應

放冷藏就可以了~

a month ago
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豆漿是無糖的嗎

3 months ago
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作者回應

是無糖的喔~~抱歉現在才看到XD

a month ago
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請問鮮奶油改成優格比例依舊不變嘛?

3 months ago
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作者回應

Hello 改成優格一樣喔~ 只是口味會比較酸一點

3 months ago
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請問沒烤的乳酪跟有烤過的吃起來不ㄧ樣嗎

4 months ago
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作者回應

我覺得烤過的吃起來起司感比較重,沒烤過的吃起來比較清爽,比例配方不一樣~~

4 months ago
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請問鮮奶油是植物性的還是動物性的?謝謝妳

6 months ago
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作者回應

你好我用的是動物性的喔! 有牛奶的~ 不過我相信植物的應該也可以~ 我之後用優格做也ok 味道比較不一樣^^

6 months ago
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你好~
請問 :我是還沒做過蛋糕的新手,請問做這款蛋糕會很冒險嗎?有點難度或容易失敗嗎?(我只會做餅乾 想試著做蛋糕
謝謝回答😊

6 months ago
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作者回應

hello~這款起司蛋糕不難喔! 我覺得最重要的訣竅是吉利丁一定要攪拌至全部溶化,放在冰箱才會完全凝固^^

6 months ago
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謝謝你!
那不想要用那麼甜
砂糖可以建議放幾克就好卻也不會影響到他的風味?

7 months ago
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作者回應

其實我的砂糖放蠻少了,或許可以試試看砂糖量不要增加? 加完砂糖可以先嘗看看會不會太甜,再決定要不要增加個5-10克 :)

7 months ago
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蛋糕模改為六吋是以多少來計算材料的總量?
攪拌乳酪糊時吉利丁都會預冷又馬上凝固在糊裡怎麼辦?
(我試過隔水加溫,成效差)
求解!

7 months ago
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作者回應

Hello你好
六吋的材料為四吋的1.5倍,所有東西乘以1.5就是六吋的量喔!
你是用吉利丁片還是粉呢? 吉利丁粉需要很冰才會凝固。
如果是用吉利丁片可以等需要的時候再做加熱。
隔水或是不隔水加熱都可以,隔水的目的只是不想讓豆漿/牛奶沸騰^^

7 months ago