零難度10分鐘完成美味紅酒番茄牛肉麵


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狂歡之後剩下的紅酒倒掉覺得可惜但隔夜又超難喝,拿來做燉牛肉讓牛肉超軟嫩且可以保留牛肉的香味,不需燉不需蒸,瓦斯爐就可以完成的賢慧料理你還不快試試!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
豆瓣醬
少許
番茄醬
30g
大蒜
4辮
洋蔥
半顆
高筋麵粉
少許
高湯
150g
醃料
紅酒
適量
牛肋
1大塊
胡椒
少許
少許
  • 1
    牛肋前一晚切小塊丟入醃料中醃漬,紅酒的量以可以全部覆蓋牛肉即可,鹽和胡椒可以加一點點(大約2g)即可不需要太鹹。
  • 2
    隔天把醃好的牛肋沾上麵粉
  • 3
    熱鍋熱油後把裹好麵粉的牛肋拿下去煎
  • 4
    煎到表皮金黃就好不要煎太久會老(先煎才可以keep住牛肉的鮮美),拿起來先放旁邊
  • 5
    熱鍋熱油後加入切末的大蒜和切細片的洋蔥下去炒到洋蔥變半透明
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  • 6
    加入少許豆瓣醬及牛肋下去炒
  • 7
    加入高湯轉中小火煮至湯滾
  • 8
    加入番茄醬(隨個人喜好增加)
  • 9
    燉煮大概1分鐘後將牛肉撈起放另一個小碗中,湯滾就完成了
  • 10
    麵條可依個人喜好下,據說有人用義大利麵也很適合...
小撇步

1. 如果紅酒不夠蓋過牛肋也可以加入啤酒或是可樂一起醃漬,這些飲品都可以幫助肉質軟嫩
2. 如沒有高筋麵粉也可以用低筋麵粉取代
3. 切記牛肉不要煮太久會太硬喔!

2017/07/10 發表 1,648 瀏覽
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