台式馬卡龍（牛粒）
描述
小時候最愛買的小西點（牛粒），利用四種材料輕鬆做甜點，操作無難度，烘烤時間又短，很容易一次就上手。
熱量
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將低筋麵粉過篩備用。
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將蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀，加入糖粉混合物（分三次加入），加入最後一份糖粉時，將打蛋器調為高速攪打，打至蛋白霜呈現乾性發泡。（蛋白霜呈現光澤感、盆子倒過來不會流下來）
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再把蛋黃、砂糖打發，蛋黃呈現鵝黃色即可。
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挖1/3的蛋白霜與蛋黃混合勻，再到回蛋白霜裡混合；烤箱預熱170度。
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低筋麵粉加入蛋糊拌至無粉粒即可。
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將麵糊放入擠花袋內，擠至矽膠墊上，平均的灑上糖粉（要灑兩次），放進預熱好的烤箱170度烤10-15分鐘。
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出爐後，放置冷卻架上放涼。
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沒有特別喜歡傳統的奶油餡，就加上自製藍莓蘋果醬一起吃。
小撇步
矽膠墊：28.5*25.8公分（30個圓模）
此配方約可做60片，30顆牛粒。
⚠️糖粉一定要灑，不然放涼會回潮，表面就會變得濕黏。
高君君
豆媽咪
Coa
