(寶寶點心)減糖版台式馬卡龍

包子媽咪的廚房日記
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糖量大大減少更適合小小孩吃
一口接著一口
配上自製的藍莓葡萄果醬
酸酸甜甜
寶寶好捧場😂
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食材

5g
3顆
適量
少許
  • 蛋黃蛋白分開
蛋白不能碰到蛋黃跟水
(例如蛋黃破掉沾到蛋白)
蛋白加入少許檸檬汁打出粗泡泡
糖分三次加入
打至倒扣蛋白不流動

    蛋黃蛋白分開 蛋白不能碰到蛋黃跟水 (例如蛋黃破掉沾到蛋白) 蛋白加入少許檸檬汁打出粗泡泡 糖分三次加入 打至倒扣蛋白不流動

  • 蛋黃打散
加入過篩低粉跟三分之一蛋白霜
用切拌方式拌勻
在加入全部的蛋白霜
一樣用切拌方式全部拌勻

    蛋黃打散 加入過篩低粉跟三分之一蛋白霜 用切拌方式拌勻 在加入全部的蛋白霜 一樣用切拌方式全部拌勻

  • 全部拌均勻的麵糊

    全部拌均勻的麵糊

  • 放入乾淨的袋子
剪一個小洞

    放入乾淨的袋子 剪一個小洞

  • 擠到烤盤上
灑上糖粉
糖粉會被麵糊吃掉
記得不要越灑越多
會變成太甜呦
放入預熱好的烤箱
160-170度
15-20分
烤太久會變硬呦

    擠到烤盤上 灑上糖粉 糖粉會被麵糊吃掉 記得不要越灑越多 會變成太甜呦 放入預熱好的烤箱 160-170度 15-20分 烤太久會變硬呦

小撇步

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  • 請問此比例大約能做出幾個呢?

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