麻辣黑木耳拌炒高麗菜冬粉.柯媽媽植物燕窩


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冬粉Q彈滑順的口感和所有料理都是絕配,不論拿來當配料或是主菜,都能展現不同層次的風味,這次分享的玩味食譜,則是選用紅椒麻辣黑菇醬,搭配高麗菜,豬絞肉等食材,與冬粉拌炒成一道香辣又開胃麵食料理,整體滋味爽口不油膩,微辣、Q彈又咕溜的多重滋味,不但讓人食指大動,低卡又兼具豐富營養的食材特性,貪嘴再多吃一口也不怕胖。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
冬粉
2把
紅椒麻辣黑菇醬
1/2罐
豬絞肉
1小碗
蒜頭
1顆
青蔥
1把
高麗菜
1/3顆
適量
  • 1
    準備冬粉、紅椒麻辣黑菇醬、豬絞肉、高麗菜與青蔥等食材。
  • 2
    平底鍋加一點油,直接將蒜頭與豬絞肉一起翻炒至熟。
  • 3
    接著放入高麗菜絲與紅椒麻辣黑菇醬,互相拌炒至食材混合。
  • 4
    加一點水煮滾後,放入已泡水的冬粉來拌炒,並用剪刀將冬粉先剪成兩半。
  • 5
    料理起鍋前,再放入些許蔥花來增色與添味。
  • 6
    滋味爽口不油膩,微辣、Q彈又咕溜的多重滋味,讓人食指大動!
小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2017/07/07 發表 2,527 瀏覽
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