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此食譜可做2-3人。
某個平日,想做伯爵茶布丁 平常沒有喝茶習慣,為了布丁特地去買伯爵茶麻煩又浪費,所以用了客戶送的高山茶(連茶的名字我都叫不出來)
講究的法式焦糖布丁可不簡單,光是食材就很麻煩了,個性懶惰又要上班的我,找了做法最簡單,失敗率低的食譜。
飯後甜點總是令人期待,焦糖布丁誰不愛?
快學起來做給你愛的他吃吧!❤

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
牛奶
200cc
一包
雞蛋
2顆
蛋黃
1顆
二號砂糖
3茶匙
香草精(可略)
1小茶匙
焦糖(可略)
20cc
二號砂糖
40g
  • 1
    牛奶及茶包隔水加熱至微起泡,不要煮到滾,牛奶會結塊
  • 2
    茶包泡3-5分鐘後,擠出牛奶丟棄,牛奶紅茶放置涼
  • 3
    雞蛋和蛋黃加入二號砂糖拌勻至糖融化
  • 4
    這是我的一茶匙,給大家參考份量
  • 5
    放涼的牛奶紅茶加入步驟4攪拌均勻,加入香草精,這時可以試看看甜度,接著過篩2-3次,做出的布丁口感才會滑順
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  • 6
    放入容器時要小心倒入,以免有空氣,倒好後去除泡沫,容器大小別差太多,以免烤的不均勻
  • 7
    烤箱180度預熱,烤盤加入200cc的水,180度烤20-30分鐘,表面凝固就好了
  • 8
    待布丁稍微涼一點後,開始煮焦糖,中小火煮焦糖至你要的濃度
  • 9
    這是我煮濃度,火太大會有焦味,要攪拌避免
  • 10
    均勻的倒入焦糖,放入冰箱待涼即可。
小撇步

看起來複雜,做法其實很簡單
香草精可不用,或用香草莢
想要有茶葉感可以買茶葉粉
焦糖不一定要做,可略

2017/07/07 發表 1,535 瀏覽
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