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焦糖紅茶布丁

焦糖紅茶布丁

描述

此食譜可做2-3人。
某個平日,想做伯爵茶布丁 平常沒有喝茶習慣,為了布丁特地去買伯爵茶麻煩又浪費,所以用了客戶送的高山茶(連茶的名字我都叫不出來)
講究的法式焦糖布丁可不簡單,光是食材就很麻煩了,這次用了做法最簡單,失敗率低的食譜。
飯後甜點總是令人期待,焦糖布丁誰不愛?
快學起來做給你愛的他吃吧!❤

111 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

焦糖(可略)

步驟

  • 牛奶及茶包隔水加熱至微起泡,不要煮到滾,牛奶會結塊

    牛奶及茶包隔水加熱至微起泡,不要煮到滾,牛奶會結塊

  • 茶包泡3-5分鐘後,擠出牛奶丟棄,牛奶紅茶放置涼

    茶包泡3-5分鐘後,擠出牛奶丟棄,牛奶紅茶放置涼

  • 雞蛋和蛋黃加入二號砂糖拌勻至糖融化

    雞蛋和蛋黃加入二號砂糖拌勻至糖融化

  • 這是我的一茶匙,給大家參考份量

    這是我的一茶匙,給大家參考份量

  • 放涼的牛奶紅茶加入步驟4攪拌均勻,加入香草精,這時可以試看看甜度,接著過篩2-3次,做出的布丁口感才會滑順

    放涼的牛奶紅茶加入步驟4攪拌均勻,加入香草精,這時可以試看看甜度,接著過篩2-3次,做出的布丁口感才會滑順

  • 放入容器時要小心倒入,以免有空氣,倒好後去除泡沫,容器大小別差太多,以免烤的不均勻

    放入容器時要小心倒入,以免有空氣,倒好後去除泡沫,容器大小別差太多,以免烤的不均勻

  • 烤箱180度預熱,烤盤加入200cc的水,180度烤20-30分鐘,表面凝固就好了

    烤箱180度預熱,烤盤加入200cc的水,180度烤20-30分鐘,表面凝固就好了

  • 待布丁稍微涼一點後,開始煮焦糖,中小火煮焦糖至你要的濃度

    待布丁稍微涼一點後,開始煮焦糖,中小火煮焦糖至你要的濃度

  • 這是我煮濃度,火太大會有焦味,要攪拌避免

    這是我煮濃度,火太大會有焦味,要攪拌避免

  • 均勻的倒入焦糖,放入冰箱待涼即可。

    均勻的倒入焦糖,放入冰箱待涼即可。

小撇步

看起來複雜,做法其實很簡單
香草精可不用,或用香草莢
想要有茶葉感可以買茶葉粉
焦糖不一定要做,可略

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Mia手作料理 121 食譜 670 粉絲

希望我對烹飪的熱情,能透過我的料理,傳達給所有喜歡食物、喜歡生活的你們。 購買美味手工料理: https://msha.ke/staysweet

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