焦糖紅茶布丁
描述
此食譜可做2-3人。
某個平日，想做伯爵茶布丁 平常沒有喝茶習慣，為了布丁特地去買伯爵茶麻煩又浪費，所以用了客戶送的高山茶（連茶的名字我都叫不出來）
講究的法式焦糖布丁可不簡單，光是食材就很麻煩了，這次用了做法最簡單，失敗率低的食譜。
飯後甜點總是令人期待，焦糖布丁誰不愛?
快學起來做給你愛的他吃吧！❤
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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牛奶及茶包隔水加熱至微起泡，不要煮到滾，牛奶會結塊
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茶包泡3-5分鐘後，擠出牛奶丟棄，牛奶紅茶放置涼
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雞蛋和蛋黃加入二號砂糖拌勻至糖融化
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這是我的一茶匙，給大家參考份量
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放涼的牛奶紅茶加入步驟4攪拌均勻，加入香草精，這時可以試看看甜度，接著過篩2-3次，做出的布丁口感才會滑順
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放入容器時要小心倒入，以免有空氣，倒好後去除泡沫，容器大小別差太多，以免烤的不均勻
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烤箱180度預熱，烤盤加入200cc的水，180度烤20-30分鐘，表面凝固就好了
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待布丁稍微涼一點後，開始煮焦糖，中小火煮焦糖至你要的濃度
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這是我煮濃度，火太大會有焦味，要攪拌避免
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均勻的倒入焦糖，放入冰箱待涼即可。
小撇步
看起來複雜，做法其實很簡單
香草精可不用，或用香草莢
想要有茶葉感可以買茶葉粉
焦糖不一定要做，可略
