🍓草莓奶油小蛋糕

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食材

蛋糕體-蛋黃
蛋黃 6個
低筋麵粉 150克
烘培小蘇打 5克
植物油 60ml
紅茶水 120ml
紅茶粉 6克
糖 60克
蛋糕體-蛋白霜
蛋白 6個
糖 30克
蛋糕內餡
忌廉鮮奶油 300ml
糖 60克
草莓 任意
  • 1材料準備前,先用熱水把紅茶泡好,等紅茶涼了備用
  • 2將蛋白和蛋黃分開
  • 3蛋黃部分:按照順序加入糖-紅茶粉-植物油-紅茶水-過篩麵粉和烘培蘇打,並且攪拌均勻
  • 4蛋白部分:將蛋白打發成蛋白霜,剛開始使用低速打發,當蛋白開始起一點小泡泡的時候即可加入一半的糖,在打發30秒以後即可加入另外一半的糖,打到蛋白霜有這樣的小勾勾
  • 5將蛋黃蛋糕糊和蛋白霜攪拌在一起
  • 6放入不沾黏的烤盤,放入烤箱,用180度,烤15-20分鐘
  • 7蛋糕烤完等它變涼
  • 8打奶油,打到有這樣的紋路代表可以了
  • 9開始裝飾 中間夾層:奶油和草莓
  • 10裝飾完成
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2017/07/04 發表 1,259 瀏覽

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