鄉愁麻糬

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身在國外,受到朋友分享在台灣夜市吃麻糬的照片,心中燃起了鄉愁魂呀!Let's do it!

烹調時間15分鐘

食材

麻糬本體
水磨糯米粉 400g
白砂糖 少許
60度溫水 150g
食用油 少許
蘸粉
花生粉 3大匙
白砂糖 1大匙
  • 1將糯米粉加入少許白砂糖一同拌和
  • 2拌勻粉與糖後,開始「循序漸進式」的添水並攪拌到一個你印象中是麻糬該有的稠度,並加入少許的油。 (其實我根本忘了我加多少水了😂,而且即便我照著前人的教學製作,我的粉漿超級無敵稀!所以我又加了比前人食譜更多的粉!)
  • 3然後開始入鍋蒸熟粉團,(在這個步驟我也不記得我蒸了多久、用了多少水😅)蒸至用湯匙翻攪內部顏色與外部呈同樣的微透明米黃色(就是麻糬的顏色呀!)即可。
  • 4蒸的同時,將蘸粉材料攪拌(喜歡吃甜甜的朋友可以自己再加糖調整喔!)。
  • 5將蒸熟後的麻糬從容器中取出,放入內已沾滿油(防沾黏)的耐熱袋。 戴手套或隔著抹布,開始揉麻糬團!越使勁的揉,麻糬會越QQQ喔!
  • 6約揉10分鐘後,待冷卻差不多了,可以將手沾油,以便捏麻糬成球型,再沾上調和好的花生粉!OMG!大功告成!🎉
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小撇步

帶著迫切地想吃到麻糬的心,你會做的很棒的!😂

2017/07/02 發表 7,196 瀏覽

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