委內瑞拉牛角麵包 Cachitos
描述
Cachitos是委內瑞拉常見的早餐，外型類似可頌但口感偏向麵包，經常捲入火腿起士。
此食譜參考對稱早餐食譜，減油減糖版本，口味簡單作法也不難，不可控溫的小烤箱也可以做喔!!
步驟
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將酵母放入30-40度溫水中，喚醒酵母的活性，靜置10分後會起小泡泡。
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將奶油, 一顆蛋, 麵粉, 鹽, 糖, 上步驟的酵母水依次加入大碗，攪拌均勻，揉約10- 15分鐘，也可以用麵包機的攪拌功能代勞。
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將揉好的麵糰加蓋(可放在鍋中或蓋上濕布)，靜置於室溫發酵50分鐘，發酵後麵團會膨脹到原本的兩倍大。
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撒少許麵粉在工作檯上防沾黏，將麵團取出，用擀麵棍幫忙把麵糰裡的空氣壓出來，把麵團桿為扁圓形Pizza狀，接著像切Pizza一樣切成8等份。
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較寬的三角形邊緣朝自己，將麵團擀大至厚度約0.5公分，由三角形邊緣向尖端捲起，並使兩頭尖端成半月牛角形狀，鬆弛15分鐘。
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將第二顆蛋打散，塗在牛角麵包上，撒上少許芝麻。
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放入烤箱烤15分鐘，麵包在烘烤過程會持續脹大，如使用不可控溫小烤箱須隨時注意烘烤情形，約10分鐘麵包上烤色後就蓋上錫箔紙，避免表面烤焦。 可調溫烤箱烘烤溫度為180度15分鐘。
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烘烤完成!
小撇步
若想增加麵包口味，可用牛奶取代部分溫水，或捲入起司火腿片就更道地了!
