小瓢蟲麵包
描述
《小瓢蟲造型麵包》孩子們好愛
能夠吸引孩子目光的自然是可愛小巧的造型麵包
把它做成身上帶著斑點的小瓢蟲
對孩子們來說，吸睛程度絕對是 100%
裡面的餡料特別以沙拉醬搭配了肉鬆
可以讓內餡吃起來更加滑順不乾澀，很好吃喔！！
步驟
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所有食材量秤好 巧克力等要彩繪時先以隔水加熱的方法溶成液狀裝袋使用。
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加入水、糖、酵母粉 以 1 分 30 秒 / 37 度 C / 速度 2 將材料混合並促進活絡酵母。 接著放入鹽、麵粉、奶油和起士粉，以 3 分 / 揉麵 的程序 讓食材充份揉合成 Q 彈的麵糰(我是使用美善品多功能料理機)
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將麵糰取出揉圓，靜置發酵約 1 小時 至麵糰呈現約 2 倍大。 然後再切割成 12 顆麵糰，分別滾圓後靜置10分鐘醒麵。
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取一個麵糰先撖開來後，先擠些沙拉醬在麵糰上， 然後鋪上適量的肉鬆後包起來，收口捏緊。
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整型成微橢圓狀 擺放在烤盤上靜置約 60 分鐘做最後發酵。
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烤箱先預熱 170 度 C ， 同時在發酵完成的麵包上用刀子劃出《T》字型切口 然後用隔水加熱後融化的巧克力液畫上瓢蟲的眼睛及斑點 待烤箱預熱溫度達成後先在麵包表面噴灑些許水份再送進烤箱中 烘烤約 20 分鐘，至表面呈現均勻色澤即可。 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。
小撇步
