阿嬤的味道-香菇滷肉&滷豆腐
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一鍋到底的鑄鐵鍋料理
份量
4
人份
食材
肉末
200g
豆腐
一盒
蒜頭
5瓣
洋蔥
半顆
香菇
10朵
米酒
5ml
水
醃過料
調味醬
醬油+鮮美露1:1
60
味霖
15ml
五香粉
5ml
糖
少許
-
1備料： 洋蔥、蒜頭切末。 豆腐切塊 香菇泡水 -
2熱鍋熱油，轉中火炒肉末
-
3肉炒至金黃色出油再➕香菇炒至水乾
-
4➕洋蔥末➕蒜頭末拌炒約3分鐘
-
5先➕米酒，再➕香菇水滾約5分鐘
-
6➕調味醬（醬油、鮮美露、味霖）燉10分
-
7➕水淹過豆腐即可，轉小火燉煮越久越入味，完成。
