椒鹽松阪豬

小星星
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描述

松阪豬之所以珍貴,
是因為一隻豬身上只有這麼少少的六兩,
因此也稱之為黃金六兩肉,
口感很特別,是脆脆QQ的,
夏日炎炎,就用最簡單的料理手法,
吃到原汁原味的風味,省時又簡便。
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食材

約280g
少許
適量

步驟

  • 先把松阪豬洗乾淨擦乾水份,鍋子燒熱後,就可以把豬肉塊放進去煎,因為松阪豬油脂蠻多的,所以我就不放油了,直接下鍋。

    先把松阪豬洗乾淨擦乾水份,鍋子燒熱後,就可以把豬肉塊放進去煎,因為松阪豬油脂蠻多的,所以我就不放油了,直接下鍋。

  • 用小火煎到雙面金黃熟透。

    用小火煎到雙面金黃熟透。

  • 把煎熟的肉推到鍋邊瀝油,鍋子底下那些全是豬肉本身的油脂。

    把煎熟的肉推到鍋邊瀝油,鍋子底下那些全是豬肉本身的油脂。

  • 放涼之後,逆紋切成片狀,擺入盤中,撒點葱花,沾著椒鹽粉就可以吃了,簡單又不失美味。

    放涼之後,逆紋切成片狀,擺入盤中,撒點葱花,沾著椒鹽粉就可以吃了,簡單又不失美味。

小撇步

*豬肉一定要煮到完全熟透才能吃。
*逆紋切的口感較爽脆。
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