手殘甜點-蔓越莓克拉芙緹

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這是一道家常法式甜點,傳統是用去籽櫻桃,因為逛花市剛好看到蔓越莓,就用它來做,顏色大小差不多而且不用去籽。它介於布丁與蛋糕間的口感很特別,克拉芙緹也是熱食與冰冰吃個有滋味!真的超級簡單~
份量:15cm塔模+2-3小杯 或一個9寸

份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

2顆
細砂糖 65-80g
1撮
香草精 1t
低筋麵粉 50g
溫牛奶 200g
新鮮蔓越莓# 約110g
塗烤模
奶油 適量
麵粉 適量
  • 1烤模塗奶油灑一層麵粉備用,烤箱預熱350℉/180℃
  • 2蛋、糖、鹽、香草精再大碗中打勻(不用打發,質地均勻即可)
  • 3將低筋麵粉篩入蛋糊,拌勻至沒有粉粒
  • 4將溫牛奶分三次加入拌勻
  • 5將麵糊倒入烤盤約1-1.5公分
  • 6排入水果(水果應該會露出麵糊一點點),350℉/180℃烤30~35分鐘,直到金黃微膨
  • 7可以溫熱食用(較軟嫩)或冷藏後食用(較硬實),時用前可以撒糖粉
贊助

小撇步

#除了傳統櫻桃,也可以用李子、西洋梨、蘋果等等
部落格(中英詳細圖文食譜):http://yeastchen.blogspot.tw
instagram:yeastchen

2017/06/29 發表 1,629 瀏覽

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討論共 2 則

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我遇到瓶頸!
請問該如何脫模
是等冷後嗎

a month ago
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作者回應

是的,如果有確實抹油灑粉應該很好脫~

a month ago
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請問如果沒有香草精用香草籽可以嗎?

2 months ago
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作者回應

可以,用1/4根連莢與牛奶一起加熱,最後濾掉莢跟籽即可

2 months ago