[7 Bakery] 大小朋友都喜歡的巧克力豆餅乾
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香香甜甜的巧克力豆餅乾總是很受歡迎，
不管試了什麼新口味，
孩子們永遠都會再回頭叫我烤巧克力豆餅乾，
喜歡吃手工餅乾的大朋友也常指定這款，
最高記錄是一次烤了八盤，
超過二公斤的餅乾麵糰差點廢了我的手。
找得到的食譜都偏油偏甜，
這是調整過後可維持鬆脆口感又不致於過甜的配方。
一份大概可以烤25~30片
食材
無鹽奶油
80g
糖
90g
巧克力豆
70g
蛋
1個
蘭姆酒
1茶匙
低筋麵粉
240g
鹽
少許
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1 奶油切小塊放軟，加糖打到泛白或尾端挺立的狀態 -
2 蛋加入奶油糊中，攪拌均勻 (怕打不勻的話可先將蛋打散)
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3 加入蘭姆酒拌勻 (主要是為了去腥, 不喜歡酒味的可以省略或用一小匙香草粉代替)
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4 低筋麵粉+鹽過篩拌勻後分次加入奶油糊，輕輕拌勻 (不可以拌太久，否則麵粉出筋會影響口感)
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5 加入巧克力豆拌勻
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6 麵糰分成相同大小的小球，稍微壓平，整齊排放在烤盤中(要預留餅乾變大的空間)
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7 放入已預熱至180度的烤箱，烤15~20分鐘到表面上色就可以出爐了
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