牛柳鮮蔬
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想要一盤菜解決營養又下飯的困擾嗎？試試看，這一盤牛柳料理
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
牛肉絲
5兩
洋蔥~小
2顆
青椒
1顆
甜椒
1顆
蔥
三根
醃肉調味料
淡味醬油
2茶匙
蒜頭切片
3瓣
白胡椒粉(或黑胡椒)
1/2茶匙
香油
1小茶匙
蓮藕粉(或太白粉)
2茶匙
配料
蒜頭
2瓣
米酒
一茶匙
-
1以醃料將牛肉絲捉勻放冰箱醃漬20~30分鐘。 等待時間將蔥，青椒，甜椒與洋蔥洗淨切成相等條狀
-
2起油鍋放入切片蒜頭及蔥白爆香後放入牛肉絲，滴入米酒翻炒至肉條表面變色。(約1分鐘)
-
3放入洋蔥炒約1分鐘，最後放入蔥末段，青椒與甜椒快炒40~50秒。熄火盛盤。
小撇步
青椒與甜椒不宜過炒，脆甜時顏色與口感才會好。
過炒會造成軟爛，味道不討喜。
牛柳條可用雞胸肉，豬肉絲取代，一樣下飯好吃。