起風杯子蛋糕
描述
這次來做戚風杯子蛋糕。
粉好吃哦，大家快來做作看吧！
無添加香草精。
這是我的粉絲頁希望大家可以幫我按讚分享，謝謝。
步驟
-
蛋黃糊： 先把蛋黃加糖打到變淡黃色
-
在加入沙拉油、牛奶打均勻
-
加入低筋麵粉拌均勻 （不要過度攪拌哦會出筋）
-
蛋白霜： 蛋白先用電動攪拌機低速打到粗泡泡 在加入一半的砂糖（可以滴幾滴檸檬汁）再用中高速打
-
打到泡泡變細在加入剩下的砂糖 用中高速打到濕性發泡
-
濕性發泡（有小勾勾）
-
在挖取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊 拌均勻🚫（要小力拌不然會消泡）
-
拌均勻後在倒回剛剛的蛋白霜 拌均勻（一樣不能太大力） ⏰烤箱先預熱170
-
拌均勻後倒入杯子中 入烤箱170烤20分鐘就可以啦😊😊
-
完成後可以在表面撒一些糖粉
小撇步
一下是要注意的事項哦
1.麵粉不能拌太久哦（會出筋）
2.蛋黃糊和蛋白霜混合中拌不能太大力（會消泡）
