雙菇醬燒雞腿塊(少油、快入味)

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晚餐時間,寶貝突然想吃烤雞腿肉,只記得雞腿退冰,忘記要醃肉...突然想到我有真空保鮮盒,趕緊應急,效果不錯👍

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨雞腿排(切塊) 兩片
美白菇 半盒
鴻禧菇 半盒
醃料
蒜頭 1、2顆
日式醬油 2大匙
XO醬油 1大匙
米酒 0.5大匙
味霖 0.5大匙
調味鹽(香料) 適量
  • 11.將雞腿塊與醃料放入真空保鮮盒,將空氣抽掉後,搖晃使它將醬汁與雞塊混合,靜置約10~15分鐘。 2.將雙菇切除根部,將菇拔散備用,熱鍋用紙巾搽上薄薄的油(不沾鍋可免),將醃製好的雞塊,皮朝下排好在鍋子裡,蓋上鍋蓋(可以讓雞腿易熟)。
  • 23.將雙菇放入含醃料的保鮮盒,加入適量香料鹽,將空氣抽掉後,搖晃使它將剩下的醬汁與雙菇混合,靜置約5分鐘。 4.將雞塊翻面後,倒入雙菇及剩餘醬汁,蓋上鍋蓋,悶3~5分鐘後,再拌炒一下肉與雙菇,就可以上桌囉!
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小撇步

1.抽掉空氣及搖晃是最重要的入味關鍵。
2.將雞皮排列整齊在鍋子➕鍋蓋,是少油的關鍵。

2017/06/25 發表 1,591 瀏覽

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