【甜點】焦糖奶酪布丁


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簡單的夏日點心
材料不用多也很輕易取得

這是純鮮奶跟吉利丁粉的版本

份量
6 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
鮮奶
600ml
砂糖
30g
吉利丁粉
10g
40g
焦糖液
砂糖
60g
冷水
30g
熱水
60g
  • 1
    將吉利丁粉放入水中拌勻備用
  • 2
    牛奶與砂糖放入鍋內用小火加熱 不斷攪拌直到砂糖融化拌勻
  • 3
    加入吉利丁粉水拌勻就可以關火放涼
  • 4
    分裝到容器後冰五個小時左右
  • 5
    焦糖液作法 先將冷水跟砂糖放入鍋內拌勻用小火加熱 先不要攪拌它直到開始冒泡泡呈現金黃色
  • 6
    稍微用湯匙拌勻一下後慢慢倒入熱水 攪拌到糖水沒有顆粒狀即可
小撇步

焦糖液可以依個人口味添加至奶酪

此配方的口感比較接近布丁的口感

大約可以作圖片上的瓶子約7個
1個約80ml

若要增添香氣可以部分鮮奶換成鮮奶油以及加香草精

2017/06/24 發表 7,616 瀏覽
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討論共 3 則

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奶酪太甜可以加水嗎?牛奶也全加了。

7 months ago
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吉利丁片的話要放多少片

a year ago
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作者回應

個人沒使用過吉利丁片耶不好意思

10 months ago
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砂糖是白砂還是黃砂呢?

a year ago
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作者回應

食譜的砂糖都是白砂哦

a year ago