芝士時蔬年糕

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不敢吃辣,卻又想好好享受有料理過的韓式年糕,吃貨們,不用擔心,保證不會辣的年糕料理就在這

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

韓式年糕(市售的分量) 一包
蔬菜(不限) 自己斟酌
起司 5~6片
番茄醬 五大匙
胡椒粉 少許
食鹽 少許
半鍋
橄欖油(其他食用油也可以) 適量
  • 1開火前的預備: 將蔬菜切丁或切至長3~4公分 將年糕泡在常溫的水解凍
  • 2開火熱鍋後加入油,再將所有蔬菜下鍋拌炒(若有顏色偏綠色的蔬菜請看第4步)
  • 3稍微拌炒後加入番茄醬再加入水使蔬菜完全沒入水中(大概半鍋水的量)再加入泡過水且瀝乾的年糕,煮至水滾
  • 4水滾後加入胡椒和鹽且加入顏色偏綠的蔬菜(沒有也沒關係),可以達到畫龍點睛的效果,煮至水分比剛開始少了1/3且濃稠許多就可以關火(如圖)
  • 5最後將起司片放在煮好的年糕上,利用餘溫溶化起司
  • 6融化完後攪拌均勻,即可裝盤
  • 7最後再加一點番茄醬提味(也可以不加)就完成了
贊助

小撇步

建議不要使用披薩用起司,因為漢堡用起司融化後流性較強,等年糕放涼後比較不易硬化
蔬菜切丁盡量大塊,吃起來口感較佳

2017/06/21 發表 514 瀏覽

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